Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Пудинг из ржаного хлеба.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки зеленые 600 г
Сливочное масло 160 г
Сахар коричневый (тростниковый) 4 ст. л.
Корица в палочках 1 шт.
Изюм светлый 1 ст. л.
Вода без газа 100 мл
Хлеб ржаной 250 г
Яйца куриные 1 шт.
Сухари панировочные 4 ст. л.
Мед для подачи
Сливки взбитые для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, мякоть сначала разрежьте на 4–6 частей, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Положите яблоки в кастрюлю, добавьте 120 г сливочного масла, сахар, палочку корицы, изюм и влейте 100 мл воды.
Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте 5 минут – яблоки должны стать мягкими, но не потерять форму. Снимите с огня и переложите в миску.
Корицу удалите.
Срежьте с хлеба корку, мякиш раскрошите. Разогрейте большую сковороду и обжаривайте хлеб, часто помешивая, 5 минут.
Пересыпьте поджаренный хлеб в яблоки, добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте.
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте керамические формочки для выпечки сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
Разложите массу по формочкам и выпекайте 40 минут. Подавайте пудинг теплым с медом или сливками.
Телятина на гриле.
Телятина на углях получается очень нежной, с деликатным вкусом.
Конечно, важно выбрать правильный кусок — корейку, если вы любите более постное мясо, или шейку, тогда получится шашлык пожирнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
телятина (корейка или шейка) — 300-500 г
оливковое масло — 2 ст. ложки
лимон (только сок) — 0,5 шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соль
свежемолотый чёрный перец
несколько веточек тимьяна
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовьте маринад. Взбейте вилкой масло с лимонным соком, добавьте мелко порубленный чеснок, перец, соль и листики тимьяна.
Натрите этой смесью мясо и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
Стряхните излишки маринада и жарьте целым куском на решётке над углями до готовности. Подавайте с салатными листьями и свежими овощами.
Вкусные вареники с творогом.
Вареники – одно из самых известных блюд украинской кухни, которое получило широкое распространение и в России, и во всей Восточной Европе. С чем только их не делают!
С ягодами и фруктами, с картошкой и грибами, с морковью и капустой, с зеленью и даже с мясом. Но мы больше всего любим вареники с творогом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 мл молока
1-2 ч.л. сахара
2 яйца
450-500 г муки
соль
топленное или сливочное масло
густая деревенская сметана для подачи
Для начинки:
700 г некислого творога
3 ст. л. жирной сметаны
2–3 желтка
1 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В холодное молоко (оно должно быть буквально ледяным) добавьте соль, сахар, яйца, взбейте и при непрерывном помешивании просейте муку. Замесите тесто средней густоты. Заверните в пленку и оставьте на 30 мин. – так тесто будет легче раскатывать.
Для начинки творог положите в установленный в миске дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху поставьте груз весом 1 кг, оставьте на 1 ч. Затем соедините творог с остальными ингредиентами начинки (соль и сахар добавьте по вкусу, вареники могут получиться сладкими или солеными) и тщательно вымешайте до однородности.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм. Вырежьте тонким стаканом или круглой металлической выемкой кружки диаметром 5–7 см. В центр каждого кружка выложите 1 ч. л. начинки, кружок сложите пополам, края защипайте. Старайтесь места соединения сделать не толще, чем остальное тесто (толстые места плохо провариваются).
Доведите до кипения в большой широкой кастрюле 3 л воды, слегка ее подсолите. Опустите в кипяток вареники. После того как вареники всплыли на поверхность, готовьте их еще 3–4 мин., переложите шумовкой в глубокую миску и полейте растопленным маслом, чтобы они не слиплись. Подайте вареники немедленно, очень горячими, со сметаной.
❣️КСТАТИ
Форма вареников может быть другой: раскатанный пласт порежьте на квадраты 5 х 5 см, в середину положите 1 ч. л. начинки и сложите противоположные концы квадрата, защипайте. Вареники получатся треугольными. Если начинка сладкая, то можете в нее добавить изюм. Готовые сладкие вареники посыпьте сахарной пудрой и корицей или обжаренными в масле сухарями и сахаром. Если начинка несладкая, то посыпьте готовые вареники измельченным луком, поджаренным на сливочном масле до золотистого цвета.
#второе@recipesfromkonstantinivlev
Сегодня у меня рецепт запеченного картофеля😋🥔
Ингредиенты:
🥦 Подсолнечное масло - 30 мл
🥦 Соль - 0,5 ч.л.
🥦 Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
🥦 Смесь перцев - 0,5 ч.л.
🥦 Орегано - 0,5 ч.л.
🥦 Базилик - 0,5 ч.л.
🥦 Паприка - 0,5 ч.л.
🥦 Картофель - 1 кг
Приготовление на видео ☝️
Приятного аппетита 😋
Ставь любую реакцию👇
Баварский салат
📖 Ингредиенты:
- Грудка индейки - 200 г.
- Твёрдый сыр - 70 г.
- Большой помидор - 1 шт
- Ржаного хлеба - 2 кусочка
- Зубчик чеснока
- Пучок зелени
Для заправки:
- Сметана - 1 ст.л.
- Горчица - 1 ч. л.
- Соевый соус - 1 ч.л.
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Обжарить тонкие ломтики грудки индейки до готовности без масла, это по 3 минуты с каждой стороны.
2. Нарезать крупным кубиком сыр и помидор.
3. Подсушить хлеб на сковороде, натереть чесноком и корочки разрезать на кубики, это будут наши сухарики. Зелень мелко порубить.
4. В конце сделать заправку и все тщательно перемешать.
Приятного аппетита!
Банановый брауни.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука: 100 г + немного для формы
Сливочное масло: 200 г + немного для формы
Шоколад: 100 г
Яйца: 3 (больших)
Сахар: 110 г
Бананы: 2 шт.
Соль: 1 щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 150 °С.
Смажьте бока формы диаметром 18 см сливочным маслом
и присыпьте мукой, излишки стряхните. На дно положите пергамент.
Нарежьте масло кубиками, разломайте шоколад и положите в сотейник, поставьте на огонь и растопите. Снимите с огня и перемешайте.
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте расплавленный с маслом шоколад.
Добавьте муку и перемешайте лопаткой.
Вмешайте в тесто мелко нарезанный банан.
Вылейте тесто в форму и выпекайте брауни 30–35 мин. (готовый корж должен слегка пружинить при нажатии).
Остудите корж в форме, а затем аккуратно достаньте. Лучше всего оставить брауни на 6–8 ч до подачи.
Фаршированные цукини с куриным фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 тушка цыпленка-бройлера
4 цукини
2 помидора
2 зубчика чеснока
100 г тертого пармезана
1 шарик моцареллы
3 веточки базилика
3 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте курицу холодной водой и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего, снимите пену, посолите и готовьте под крышкой в течение 40 мин. Выньте курицу и немного остудите. Удалите кожу и кости, мясо порубите ножом.
В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло и положите мелко нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая и разминая лопаткой, 4 мин.
Добавьте измельченный чеснок и нарезанную курицу, приправьте перцем и прогрейте, 2 мин. Снимите с огня, добавьте половину тертого пармезана и перемешайте.
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте оливковым маслом большую жаростойкую форму.
Разрежьте цукини вдоль пополам, чайной ложной удалите семена, оставляя стенки толщиной не более 1 см. Половинки разложите в форме срезом вверх.
Наполните цукини куриным фаршем, вдавливая его тыльной стороной ложки. Разложите сверху тонко нарезанную моцареллу и накройте фольгой.
Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 20 мин. Удалите фольгу, посыпьте цукини оставшимся пармезаном и продолжайте готовить еще 10 мин. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным базиликом.
#закуски@recipesfromkonstantinivlev
Жареные кабачки с паприкой
#второе@recipesfromkonstantinivlev
Жареные кабачки – самая летняя дачная еда, ее готовят почти в каждой семье, к концу лета эти кабачки успевают всем основательно надоесть. Но один-единственный ингредиент делает их вкус совершенно новым. Это паприка. Поэкспериментируйте с количеством – от него очень зависит вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г молодых кабачков
2 яйца
1 стакан муки (150 г)
1 стакан панировочных сухарей (200 г)
растительное масло
1 ст. л. молотой сладкой паприки
соль
сметана для подачи, по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В одной глубокой тарелке или миске смешайте муку, паприку и немного соли. В другой взбейте яйца с щепоткой соли. В третью насыпьте сухари.
Нарежьте кабачки брусочками как для картофеля фри. Партиями обваливайте кабачки в мучной смеси, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, каждый раз стряхивая лишнее.
В большой сковороде разогрейте столько масла, чтобы оно закрыло дно слоем глубиной 1 см.
На сильном огне партиями обжаривайте кабачки до румяной корочки со всех сторон. Готовые кабачки слегка солите. Подавайте горячими, по желанию, со сметаной.