ИдеиХитростиКулинария

Карамельный чизкейк #выпечка@recipesfromkonstantinivlev ИНГРЕДИЕНТЫ: Корж: 160 г песочного печенья 100 г сливочного масла 1/4 ч. л. соли 3 ст. л. сахарной пудры Сырная начинка: 550 г крем-сыра 115 г сахарной пудры 4 ст. л. карамели 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л. цедры 2 яйца 1 желток 1 ст. л. муки С чизкейком, наверняка, знаком каждый: это нежнейшая кремовая начинка на крем-сыре, запеченная на тонкой основе из печенья. Поговаривают, что изобрели его еще в Древней Греции, хотя вряд ли та версия была хоть отдаленно похожа на современную. Почему важно правильно остудить чизкейк? Если вынуть чизкейк из духовки сразу после выпечки - на нем может образоваться непрезентабельная трещина. Поэтому очень важно дать чизкейку "отдохнуть" после выпечки и стабилизироваться в холодном месте.  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Песочное печенье размять скалкой или измельчить блендером в крошку. Шаг 2 Добавить мягкое сливочное масло, соль и пудру, перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментом, из получившейся массы сформировать дно и бортики, хорошо утрамбовать дном стакана. Шаг 3 Выпекать основу в прогретой до 200 градусов духовке, примерно 8-10 минут, до румяного цвета. Шаг 4 Крем-сыр соединить с карамелью (можно использовать готовую покупную карамель или приготовить самостоятельно, например, соленую карамель) и перемешать. Шаг 5 Добавить яйца, желток, пудру, ванильный сахар и перемешать. Шаг 6 Добавить цедру лимона или апельсина и муку, перемешать. Шаг 7 На готовую основу вылить кремовый слой и поставить в духовку. На нижний уровень духовки поставить глубокий противень и налить в него воды, чтобы внутри духовки образовывался пар. Шаг 8 Выпекать карамельный чизкейк 15 минут при температуре 200 градусов и затем еще 30-40 минут при температуре 160 градусов. Затем выключить духовку и слегка приоткрыть (на минимальное расстояние), оставить чизкейк до полного остывания в духовке. Шаг 9 Форму с чизкейком обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов, в идеале на ночь. Утром подавать вкуснейший карамельный десерт к чаю или кофе! Приятного аппетита!

Котлеты из щуки с горчицей Дижонская горчица, вустерский соус и лимонный сок сделают вкус этих рыбных котлет особенно выразительным. ИНГРЕДИЕНТЫ: Филе щуки 500 г Яйцо 1 штука Панировочные сухари 50–60 г Дижонская горчица 1 ст. ложка Вустерский соус 1 ст. ложка Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка Соль ½ ч. ложки Перец чёрный молотый по вкусу Растительное масло 2–3 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку. Добавьте слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и сформируйте котлеты. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты из щуки примерно по 4 минуты с каждой стороны. Время может немного меняться в зависимости от размера котлет.

Плов в духовке

Жареная картошечка на обед 🥔 Ингредиенты: ▪️Чеснок - 2 зубчика ▪️Сливочное масло ▪️Картофель ▪️Укроп ▪️Соль

Закуска из дыни с хамоном. ИНГРЕДИЕНТЫ: Дыня 1 шт. Мини-моцарелла 200 г Хамон 400 г Оливковое масло extra virgin 1 ст. л. Перец черный свежемолотый по вкусу Микрозелень для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разрежьте дыню пополам, ложкой выньте все семена. Разделите каждую половинку дыни на 4 ломтя, срежьте корку. Мякоть нарежьте небольшими одинаковыми кусочками (можно шариками, при помощи ложки-нуазетки). Выложите дыню на тарелки вперемешку с моцареллой, сверху уложите ломтики хамона. Сбрызните маслом, приправьте перцем, украсьте листьями тимьяна и подавайте.

Сырные крекеры С такими домашними сырными крекерами справится даже новичок. Они готовятся еще проще, чем обычное сладкое печенье. Советуем использовать пармезан или другой твердый сыр с ярким и выразительным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливочное масло – 100 г Пармезан – 100 г Мука – 100 г Яичные желтки – 1 штука ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарубите холодное масло ножом с мукой в крошку. Добавьте тертый сыр. Можете добавить кунжут, льняные семечки или специи. Добавьте желток, быстро замесите тесто, заверните в пленку и отправьте в холодиник на 30 минут. Тонко раскатайте и произвольно нарежьте тесто на крекеры. Запекайте сырные крекеры в духовке 10-15 минут при 180 градусах.

🍅Квашеные помидоры🍅 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Помидоры 1.7-2.0кг 🍅Чеснок 1 головка 🍅Перец Чили 2 шт(мал) 🍅Лист хрена 3 шт 🍅Лист вишни 4шт 🍅Лист смородины Ч 4шт 🍅Зонтик укропа 3шт 🍅Вода 2л 🍅Соль 2ст л 🍅Сахар 4ст л

Яичный рулет с индейкой и грибами Сытная закуска из омлета с сыром и индюшачьего фарша. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук репчатый 1 штука Свежие шампиньоны или другие грибы 100 г Фарш из индейки 200 г Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Яйца 4 штуки Твёрдый сыр 100 г Растительное масло 2 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мелко нарежьте лук и грибы. Вмешайте в фарш. Посолите и поперчите. Раскатайте в лепёшку по размеру сковороды между двумя слоями пищевой плёнки. Яйца взбейте вилкой, добавьте натёртый сыр, соль и перец. Масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Вылейте яичную смесь, уменьшите огонь. Когда омлет схватится по краям, выложите на него блинчик из фарша. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Переверните, снова накройте крышкой и подержите на огне ещё примерно 10 минут, до готовности фарша. Сверните в рулет.

Волшебнaя рыбa 👨🏼‍🍳 Bся сeмья оцeнит

Свиные рёбрышки на сковороде🍖 Ингредиенты: ▪️Свиные ребра - 2 кг ▪️Соль и черный перец ▪️Чеснок - 4 зуб ▪️Имбирь - 1 ст.л без горки (свежий) ▪️Острый перец - 1/2 шт ▪️Мёд - 2 ч.л ▪️Апельсиновый фреш - 200 мл