Предыдущая публикация
🍥 РЕЦЕПТ КРЕМА ДЛЯ ЦВЕТОВ.
- Ингредиенты:
сахар 200 гр.,
яичный белок 4 шт. (около 120 гр.),
сливочное масло (82,5%) 200 гр. (масло должно быть мягким),
красители.
⠀
- Как приготовить:
Налейте в кастрюлю воду, вскипятите.
Пока вода закипает, смешайте в миске яичные белки и сахар при помощи венчика.
Когда вода закипит, поставьте миску на кастрюлю. Убедитесь, что миска не касается дном воды. Перемешивайте непрерывно до тех пор пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет достаточно горячей на ощупь (ок. 70*С), около 5 минут.
Чтобы убедиться, что весь сахар растворился, потрите смесь двумя пальцами - крупинок не должно ощущаться.
Перелейте смесь в ёмкость для взбивания. Начните взбивать миксером на высокой скорости. Сначала смесь вспенится. Потом станет плотнее. И вот у вас уже есть прекрасная, гладкая и белая меренга! Взбивание в среднем займёт у вас 15 минут.
Настало время вводить масло. Включите миксер на высокую скорость, и добавляйте масло кусочек за кусочком в вашу меренгу. Убедитесь, что каждый предыдущий кусочек масла полностью смешался с меренгой, прежде чем добавлять новый.
Если на этой стадии крем получается очень жидким, просто поставьте его в холодильник на 5-10 минут, а затем снова взбивайте.
Когда крем станет достаточно гладким, можно вбить в него красители на ваше усмотрение.
Вуаля! Масляный крем на основе швейцарской меренги готов!
⠀
Готовый крем можно хранить в холодильнике до 7 дней. А также замораживать до 3-х месяцев. Когда захотите использовать его снова, нагрейте до комнатной температуры и снова хорошенько взбейте.
Набор насадок для крема
📌 Заказать: https://ok.ru/group53162459136104/product/70564182308200 1. Чтобы заказать насадки - перейдите по ссылке.
2. Нажмите на кнопку "СВЯЗАТЬСЯ" с продавцом.
3. В открывшемся диалоговом окне напишите "хочу насадки".
03:17
Следующая публикация
Комментарии 23