Мои любимые рецепты на каждый день

Невероятно вкусная малосольная форель (гравлакс)
1 этап
Форель 1 кг
Крупная морская соль 200 гр
Сахар 100 гр
Цедра 2 апельсинов
Цедра 1 лимона
Зерна кориандра 1 ст.л
Ром 50 мл
2 этап:
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
Молотый кориандр 1/2 ч.л
Черный перец 1/2 ч.л
Укроп пучок
Смешиваем все ингредиенты равномерно между собой и покрываем полученной смесью рыбу. Сверху поливаем ромом или любым крепким алкоголем.
Убираем в холодильник на 24 часа (если кусок рыбы не большой корректируем время от 12 до 24 часов)
Спустя 24 часа промываем под проточной холодной водой в течении одной минуты, и просушиваем от влаги
На втором этапе покрываем филе специями и

Пирожки фило с брынзой
Тебе понадобится:
Тесто фило
Брынза
Укроп
Лук
Масло сливочное
Кунжут - по желанию
Этапы приготовления:
. Растапливаем сливочное масло. Обжариваем лук с добавлением сахара (карамелизуем).
. К брынзе добавляем укроп, перемешиваем разламывая сыр. Обжаренный лук, перемешиваем.
. Листы теста фило смазываем растопленным сливочным маслом, для того, чтобы они не высохли.
Режем на полоски.
. Выкладываем начинку на край, сворачиваем в треугольнички.
Так проделываем со всей начинкой.
. Перекладываем на противень, смазываем маслом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при 180 гр на 15 минут.
Я подала с соусом из сметаны, укропа и чеснока,

ПОТРЯСАЮЩИЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт
Томаты черри - 300 г
Кинза - большой пучок
Чеснок - 4-5 зубчиков
Красный лук - 1 шт
Творожный сыр - 100 г
Соль, черный перец - по вкусу
Мука - 3 ст.л.
Оливковое масло
Приятного аппетита и будьте здоровы!

Сегодня на ужин гирос с курицей по-домашнему
Получилось 10 лепешек, начинки и соуса хватило на 5 порций. Огурец для соуса натереть на терке и обязательно отжать лишнюю жидкость полотенцем или марлей.
Ингредиенты:
Курица:
Бедра - 600 г
Греческий йогурт - 200 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец молотый
Паприка - 1 ч.л.
Соус:
Греческий йогурт - 300 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Огурец - 1 шт
Укроп - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 30 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец
Лепешки:
Вода - 350 мл
Дрожжи - 7 г
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 520 г
Соль - 0,5 ч.л.
Оливковое масло для смазывания

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ ЗА 15 МИН
Ингредиенты:
Шампиньоны- 1 кг
Вода - 100 мл
Уксус 9% - 4 ст.л.
Растительное масло - 10 ст.л.
Перец горошек - 1 ч.л. с горкой
Чеснок - 5-6 зубчиков крупных
Лавровый лист - 5-6 шт
Сахар - 2 ч.л. с горкой
Соль - 2 ч.л. с горкой
Варить 10 минут после закипания. Хранить в холодильнике можно до 5 дней.
Приятного аппетита!

Курабье
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 г.
- Яичный белок - 1 шт.
- Мука - 180 г.
- Джем - по вкусу
- Сахарная пудра - 4 ст.л.
- Ваниль - на кончике ножа
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородной массы.
2. Яичный белок добавьте в сахарно-масляную смесь и взбейте. Добавляйте в массу просеянную муку, небольшими порциями.
3. Всыпьте ванилин и замесите мягкое тесто, переложите в кондитерский мешок.
4. Противень покройте бумагой для выпечки и из кондитерского мешка небольшими порциями выдавите тесто. Следите, чтобы между изделиями было расстояние не менее 1 см.
5. В центр каждого печенья положите немного джема.
6.

Фунчоза с курицей и овощами
Ингредиенты:
- Фунчоза - 100 гр.
- Филе куриное - 300 гр.
- Морковь - 1/2 шт.
- Кабачок - 1/2 шт.
- Болгарский перец - 1/2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Раст. масло - для жарки
- Соевый соус - 5-6 ст.л.
- Сладкий Чили - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Соломкой нарезаем морковь, лук, кабачок, перец, мелко чеснок и филе на полоски.
2. Фунчоза замачиваем в кипятке на 12 минут.
3. Начинаем с обжарки лука, через пару минут добавляем филе, солим, перчим, затем морковь, через пару минут перец, кабачок (тут обжаривая до нужной вам мягкости овощей).
4. Промываем лапшу (холодной водой). К овощам добавляем чеснок, соединяем с лапшой, налива

Острый салат из кабачков с соевым соусом
Ингредиенты:
- Кабачок - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Острый перец - 1/4 шт.
- Соевый соус - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Кабачки и морковь нарежьте тонкими длинными полосками, чеснок — мелкими кусочками.
2. В сковороде на масле за минуту обжарьте чеснок, затем удалите его.
3. Добавьте сахар с измельчённым острым перцем и кабачки.
4. Обжаривайте эти ингредиенты и постоянно помешивайте примерно 2–3 минуты.
5. Залейте соевый соус, перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

Гречневая лапша со свининой
Ингредиенты:
- Свинина - 250 г.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Кунжутное масло - 1 ст. л.
- Гречневая лапша - 180 г.
- Арахисовое масло - 1 ст. л.
- Имбирь - 1 кусочек
- Красный перец - 1/4 ч. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Кунжут - по вкусу
- Зелень - 1 пучок
Приготовление:
1. Нарежьте свинину небольшими тонкими кусочками.
2. Смешайте половину соевого соуса и крахмал. Добавьте ½ столовой ложки кунжутного масла и чёрный перец. Залейте этим маринадом мясо и оставьте на 15 минут.
3. Сварите гречневую лапшу примерно за 5 минут. Промойте холодной водой.
4. В сковороде разогрейте арахисовое масло.

Жареные вёшенки
Ингредиенты:
- Вёшенки - 300 г.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по желанию
Приготовление:
1. Разделите вёшенки на несколько частей и промойте. Просушите бумажными полотенцами.
2. Отделите грибы друг от друга. Крупные вёшенки разрежьте. Если основания ножек очень плотные, удалите их.
3. Порубите лук. Обжарьте его с маслом на среднем огне до полупрозрачности.
4. Выложите в сковороду с луком грибы и перемешайте.
5. Спустя 2–3 минуты, когда вёшенки пустят сок, приправьте солью и смесью перцев.
6. Обжаривайте, помешивая, ещё 5–10 минут. Вёшенки должны немного подрумяниться, а жидкость — полностью или по