Перчик светлозелёный или светложёлтый (у них самые нейтральные вкусы) нарезаем длинной соломкой и слегка обжариваем-размягчаем на растительном и оливковом масле. (Можно предварительно обжарить в этом масле небольшую чесночину и выбросить её.) Добавить нарезанный длинной соломкой баклажан. Перемешать, потомить несколько минут, посолить, дожарить до золотистого цвета (не пережечь - будет горчить). Переложить баклажан с перцем в миску, добавить порезанные кубиками яйца, чайную ложку майонеза, перемешать, досолить по вкусу. Приятного аппетита!
Нет комментариев