Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С БЕЗЕ И ЧЕРНОСЛИВОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколадный торт:
200 г шоколада горького
4 яйца
125г сливочного масла или маргарина
100г сахара
100 г пшеничной муки
3 чайные ложки порошка для выпечки
крем:
3 желтка
1,5 стакана молока (375мл)
1/2 Стакана сахара (50г)
1,5 столовые ложки картофельной муки (прибл. 30г)
2 столовые ложки какао
375г сливочного масла
200г чернослива без косточек
1 стакан спирта
Шоколадная глазурь:
70г шоколад горький
70мл жидких сливок 30 - 36%
20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чернослив вымыть, обсушить, переложить в миску и залить спиртом. Миску накрыть крышкой и оставить на ночь.
Подготовить тесто. Шоколад поломать на кусочки и вместе с маслом (маргарином) растопить на водяной бане. Дайте ему остыть.
Яйца взбить с сахаром на пушистую массу. Далее добавлять понемногу холодный шоколад.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Уменьшить обороты миксера и добавить муку с порошком, смешиваем недолго.
Тесто переложить в форму для выпечки диаметром 26 см, смазанную маргарином и посыпанную мукой. Выпекать в предварительно разогретой духовке ок. 25 - 30 минут при температуре 180°C. (Тесто проверить колышком). Дайте ему остыть. Последовательно разрезать пополам так, чтобы образовались два кольца.
Подготовить крем. Стакан молока и сахар, довести до кипения. Оставшееся молоко тщательно смешать с яичными желтками и мукой, картофельным. Добавить в кипяченое молока, быстро помешивая, чтобы не образовались комочки. Минутку отварить (примерно 1 мин), пока пудинг не загустеет. Дайте ему остыть. Размягченное сливочное масло растереть миксером в пушистую массу. Далее, постепенно добавить холодный крем. В конце добавить какао.
Массу разделить пополам. В одну половину добавить нарезанный чернослив и 50 г нарезанных на куски безе.
На блюдо выложить одну часть бисквита. Смазать его массой с черносливом и безе. Накрыть вторым бисквитом. Остальной частью массы, смазать верх и бока торта. Поставить в холодильник, пока масса застынет (около. 2 ч или дольше).
Подготовить глазурь. Шоколад мелко нарезать. Переложить в кастрюлю и залить сливками. Все нагревать на низкой температуре, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится и возникнет однородная масса. Кастрюлю снять с плиты и добавить сливочное масло. Перемешать до растворения масла. Массу охладить, поместив кастрюлю в холодную воду. Когда масса загустеет, нанесите ее на верхней части пирога. Торт украсить безе.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев