Продукты:
- перец
- соль
- сахар
- вода
Закрывать можно любые перцы. Выбирать их стоит той формы, которую будет удобно фаршировать. Я закрываю в основном "билозирку"сорт, а так же зеленый "геркулес" он более мясистый и ароматный.
Сборка:
Перцы моем и потрошим, вынимаем семечки, не повреждая его целостности. Готовые тубусы укладываем в стерилизованные банки. Пригодная для этого тара - бутыль 3 литра. Укладываем плотно, но не набиваем, что бы перцы не ломались. Заливаем перцы кипятком, льем постепенно , что бы не лопнули банки. Залитые банки оставляем на минут 20-25, что бы перчик проварился. Далее сливаем воду с банок и варим из нее маринад. Для слива воды хорошо использовать специальные пластиковые крышки с дырочками.
Маринад: На 1,5 литра воды 4 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара и 50 мл уксуса.
Процесс варки маринада:
Слитую с банок воду ставим на огонь, из расчета количества воды добавляем соль и сахар. Мешаем до полого растворения кристаллов. Как только вода закипела вводим в нужных пропорциях уксус. И даем покипеть пол минуты (уксусная кислота быстро улетучивается). Горячим маринадом заливаем перцы в банках, закатываем прокипяченными крышками, ставим вверх дном и укутываем шубой (лучше песцовой)))))) или теплыми вещами. Это необходимо, что бы перцы проварились и дошли кондиции. В таком положении, укутанными банки должны стоять примерно ночь. Утром прячем в шкаф. Хранится все отлично при комнатной температуре. У меня на балконе.
Важно! Если вы берете сорт "геркулес" или другие мясистые перцы, их стоит предварительно бланшировать : в кипящую воду окунаем перцы на 7-10 минут. Тогда они становятся более мягкими и лучше влазят в банки. Сильно широкие плоды не берите, могут не пролезть.
Важно! Сливая воду с банок замеряйте сколько литров маринада вы варите, что бы знать сколько необходимо соли, сахара и уксуса. Я замеряю литровой чашкой. Ориентировочно: в 1 трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца "билозирка" или 1 кг перца "геркулес" и 2-2,2 литра воды.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ !
Только присоединившись к группе Вы станете получать полезные советы в свою ленту. Добро пожаловать! Мы всегда рады новым участникам нашего сообщества полезностей.
Врачи детской клинической больницы № 2 города Грозного утром в четверг извлекли из желудка 11-летней девочки ком волос весом 3 кг. Об этом сообщили в Минздраве Чечни."На операционном...
Поклонники в соцсетях умоляют Ольгу чаще рассказывать о жизни вне шоу, но журналистка верна своим убеждениям. Лишь по очень большим праздникам она показывает что-то личное. Так, в годовщину свадьбы ведущая о...
Мерьем Узерли прославилась на весь мир благодаря роли огненной султанши Хюррем из «Великолепного века». Когда актриса внезапно для всех решила покинуть проект в разгар съемок, ей предрекали страшные беды,...
Растения на протяжении многих веков сосуществовали рядом с человеком. В результате наблюдений за ними у людей выработалась целая система примет и суеверий. Например, многие убеждены, что ...
Диана Гурцкая вместе с покойным мужем воспитывала сына Константина. Долгое время считалось, что это – единственный важный ребенок в жизни Петра Кучеренко. Но, как выяснилось после смерти п...
Артиста постигла та же участь, что и Романа Костомарова.О здоровье Игоря Николаева переживают миллионы людей. Мэтр отечественной эстрады предстал перед ними в неузнаваемом виде — его подкосила ...
Супруг певицы Натальи Королевой недавно выложил в сети неудачное фото певицы. Любимый опозорил свою суженую. На фотографии запечатлена Наталья во время кривляния и без макияжа. Поклонники звезды остались недов...
Алина Кабаева тщательно скрывает свою личную жизнь от посторонних глаз. Но кое-что все-таки о ее семье журналистам выведать удалось.У прославленной гимнастки есть младшая сестра Лейсан. Оказыва...
Поклонники в соцсетях умоляют Ольгу чаще рассказывать о жизни вне шоу, но журналистка верна своим убеждениям. Лишь по очень большим праздникам она показывает что-то личное. Так, в годовщину свадьбы ведущая о...
Новую страну уже выбрал: Газманов внезапно заговорил об отъезде из России. Такого от певца мало кто ожидал.Гастрольный график Олега Газманова забит под завязку, осенью и вовсе стартует большой тур по росс...
Растения на протяжении многих веков сосуществовали рядом с человеком. В результате наблюдений за ними у людей выработалась целая система примет и суеверий. Например, многие убеждены, что ...
Диана Гурцкая вместе с покойным мужем воспитывала сына Константина. Долгое время считалось, что это – единственный важный ребенок в жизни Петра Кучеренко. Но, как выяснилось после смерти п...
Артиста постигла та же участь, что и Романа Костомарова.О здоровье Игоря Николаева переживают миллионы людей. Мэтр отечественной эстрады предстал перед ними в неузнаваемом виде — его подкосила ...
Репутация балерины сильно подпорчена. Анастасия Волочкова загубила себе не только карьеру, но и здоровье. У экс-артистки балета нашли заболевание, которое полностью разрушит ее репу...
Алина Кабаева тщательно скрывает свою личную жизнь от посторонних глаз. Но кое-что все-таки о ее семье журналистам выведать удалось.У прославленной гимнастки есть младшая сестра Лейсан. Оказыва...
Главной звездой детской сказки «Новогодние приключения Маши и Вити» стала Баба Яга. Миллионы юных зрителей оставались в восторге от экранной злодейки, а взрослые поклонники осып...
Поклонники в соцсетях умоляют Ольгу чаще рассказывать о жизни вне шоу, но журналистка верна своим убеждениям. Лишь по очень большим праздникам она показывает что-то личное. Так, в годовщину свадьбы ведущая о...
Юлия Меньшова выступила с объявлением. Печальное сообщение она опубликовала в соцсетях.Юлия Меньшова вышла на связь по печальному поводу. 5 июля — поистине черный день для звезды.banner_0В соцсетя...
Новую страну уже выбрал: Газманов внезапно заговорил об отъезде из России. Такого от певца мало кто ожидал.Гастрольный график Олега Газманова забит под завязку, осенью и вовсе стартует большой тур по росс...
О героях фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» известно не так много. Ни у одного из второстепенных персонажей мы не знаем даже фамилию, лишь у главных героев — Нади Шевелевой и...
Комментарии 21