Предыдущая публикация
Как приготовить плавленный сыр из творога так, чтобы получился 100%? (раскрываем причины неудач)
Кто откажется от домашнего плавленого сыра? Конечно, его можно купить в магазине, скажете Вы, но ведь там он неизвестно из чего приготовлен, и какая химия добавлена. А домашний... ароматный, вкусненький, с таким и бутерброд будет намного вкуснее, и сравнения с магазинным нет. Вот у меня, например, творог никогда не залеживается в холодильнике, готовлю плавленый сыр, на завтраки для бутербродов то что нужно, объеденье, да и только. Плавленый сыр любят практически все. Но вот беда, не всегда и не у всех хозяек он получается удачным, и все задают один и тот же вопрос: Ну почему у меня сыр не плавится, всё же делаю правильно, точно по рецепту? В чём же причина моей неудачи?Причин на самом деле может быть несколько, о которых я Вам сегодня хочу рассказать. Также, раскрою самую главную причину неудач, а виной тому, всему один ингредиент, о котором почему-то никто не говорит. Давайте будем разбираться
В этой статье вы узнаете:
Какой творог походит больше всего для приготовления сыра?Как приготовить плавленый сыр из творога?
Какой ингредиент добавить, чтобы творог расплавился?
Шаг 1: Качество творога
Самое главное в приготовлении плавленого сыра, это качество творога. Выбирайте творог без добавок, хорошего качества, у проверенных поставщиков. Если творог будет не натуральный, с добавками, творог не получится. Лучше всего если творог будет домашний или фермерский.Итак, выбираем творог хорошего качества. Из такого творога, можно приготовить сыр без проблем со 100% результатом за 15 минут.
Шаг 2: Подготовительный этап
Если творог замороженный, его нужно разморозить. После размораживания, он, как правило, становится мелкозернистым, поэтому лучше будет плавиться. Если же творог свежий, нужно его протереть через сито.Кладём творог в огнеупорную миску, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, соду, сливочное масло комнатной температуры. Теперь внимание - если творог недостаточно кислый, а такое часто случается, он не погасится содой, чтобы быть точно уверенными, необходимо добавить лимонную кислоту, вот этот ингредиент и устранит причину неудач в приготовлении. Измельчаем блендером до однородной гладкой массы.
Шаг 3: Приготовление
В подходящую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, ставим огнеупорную миску с творожной массой на кастрюлю. Варим постоянно помешивая. Через минут 5 творог начнёт плавиться, а ещё через 5-10 минут творог превратится в тягучую, однородную гладкую массу.На этом этапе можно по желанию добавить наполнитель, зелень, грибы, тмин и др. Сыр готов. Переливаем в контейнер, даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник до полного остывания.
Теперь зная главный секрет, о котором почему-то никто не говорит, у Вас без проблем всегда из творога будет получаться идеальный плавленый сыр.
Рецепт:
Творог натуральный – 400гр.
Сливочное масло – 80гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Сахар – 1/2ч.л.
А Вы готовите плавленый сыр дома, или предпочитаете покупать? Делитесь в комментариях своими секретами приготовления плавленого сыра
Теперь зная главный секрет, о котором почему-то никто не говорит, у Вас без проблем всегда из творога будет получаться идеальный плавленый сыр.
Рецепт:
Творог натуральный – 400гр.
Сливочное масло – 80гр.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2ч.л.
Сода – 1/2ч.л.
Сахар – 1/2ч.л.
А Вы готовите плавленый сыр дома, или предпочитаете покупать? Делитесь в комментариях своими секретами приготовления плавленого сыра
Следующая публикация
Комментарии 59
P.S. И да... ещё не удержусь)) У меня часто вызывает улыбку, когда пишут "не залеживается продукт" или "в каждом холодильнике найдётся" Нет, к сожалению, сегодня из за дороговизны многие продукты питания "не залеживаются" и "не находятся"
Ещё раз благодарю!
Приятный голос! Умелые ручки!
Замечательные рецепты!
Классные, короткие ролики!
Благодарю!