Если честно то не кебаб а кябаб , шашлык это я на русском написал , в азербайджанском языке слова " шашлык " нету от слова совсем , тикя-кябабы , люля-кябабы , тоух-кябабы , балых-кябабы , донгуз-кябабы и тд ..
Я в курсе, я родился и до 40-ка лет прожил в Азербайджане. Шампур по Азербайджански называется шиш,в старину покупая мясо, мяснику говорили,бир шишлиг или ики шишлиг эт вер,то есть на один или два шампура. И это в какой то мере являлось мерой веса или порцией.
Если по правде,на Кавказе и Средней Азии,раньше женщин поваров было очень мало,в ресторанах только в садиках. На свадьбе готовили мужчины,женщины хлеб пекли.
Комментарии 10