Приготовление: 1. Заварной крем: В сотейнике смешайте яйцо, сахар и кукурузный крахмал. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.
2. Секрет шелковистости: Добавьте кусочек сливочного масла в горячий крем и перемешайте до растворения. Перелейте крем в другую емкость, накройте пленкой "в контакт" (чтобы не образовалась пленка на поверхности) и дайте полностью остыть. Для ускорения процесса можно поставить крем в холодильник. 3. Творожное тесто: В миске смешайте творог, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Разотрите вилкой до однородной массы. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. Формируем булочки: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Равномерно распределите остывший заварной крем, отступая от одного края 3-4 см. Посыпьте изюмом.
5. Сворачиваем рулет: Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с края с кремом. Нарежьте рулет на 8-9 равных частей. 6. Подготовка к выпечке: Обмакните один срез каждой булочки в муку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте булочки сверху взбитым желтком с молоком.
7. Выпекание: Отправьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета.
8. Наслаждаемся: Дайте булочкам немного остыть и подавайте к столу.
Подписывайтесь на мой канал "Ольга Лунгу" и открывайте для себя мир вкусной выпечки!
Эти творожные булочки с заварным кремом и изюмом – настоящее воплощение домашнего уюта! Мягкое тесто, нежный крем и сладкие нотки изюма создают неповторимое сочетание вкусов. Попробуйте и убедитесь сами!
Комментарии 2