Для особо тупых кулинаров: сода НЕ "ГАСИТСЯ" уксусом! Это самая бестолковая вещь на белом свете, не имеющая никакого практического применения!!! Сода всегда, повторяю ВСЕГДА, смешивается с мукой и лишь потом смешивается с остальными компонентами, в том числе и с кефиром.
Сода, смешанная с мукой и лимонной кислотой, известна как разрыхлитель для теста. Уксус там действительно не нужен. А сода, гашеная уксусом, используется для некислого теста, иначе готовое изделие будет пахнуть содой.
Комментарии 18