Предыдущая публикация
«Чак-Чак»
Нам понадобится:
Для теста:
Яйца -5 шт
Соль - щепотка
Сода - 1/4 ч.л погасить уксусом 6%
Мука - примерно 500 гр
Для сиропа:
Сахар - 450 гр
Вода - 100 мл
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
В яйца добавляем гашеную соду, соль и перемешиваем венчиком. Добавляем муку и замешиваем твёрдое тесто. У меня яйца были большие, поэтому смотрите сами сколько муки понадобится, если маленькие то соответственно меньше муки. Делим тесто на 4 части и вмешиваем. Накрываем кухонным полотенцем и даём отдохнуть 15-20 мин.
Раскатываем все части теста в тонкий пласт (чуть толще чем на лапшу) и откладываем на полотенце, даём чуть подсушится, примерно 30 мин (так легче резать). Нарезаем лапшу и жарим в раскаленном масле до желтого цвета (не передержите) жарятся очень быстро. Вытаскиваем лапшу и кладём в миску застеленную бумажным полотенцем.
Готовим сироп. Смешиваем сахар, лимонную кислоту и воду и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения, помешивая, и кипятим на маленьком огне примерно 8-10 мин. Проверить можно капнув сироп в холодную воду, должен получится твёрдый шарик. Когда сироп готов убираем немного сиропа для украшения (если будете украшать) примерно 2-3 ст.л. Лапшу можно перемешать с любыми орехами, я с грецкими перемешала. Засыпаем лапшу с орехами в сироп и быстро перемешиваем. На дне может остаться сироп, так что хорошенько перемешивайте. Не бойтесь что сироп получится осень твёрдый, в нем есть лимонная кислота, на 2-3 день сироп смягчится. Пересыпаем чак-чак в поднос и утрамбовываем. Обмакиваем орехи с одной стороны в сироп и украшаем. Если сироп для обмакивания затвердел, капните немного горячей воды и перемешайте. Сверху орехи кисточкой смазываем сиропом.
Приятного чаепития!
Авт. recepti_mumishka
01:00
Следующая публикация
Нет комментариев