Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить свой сервис для вас.
Вы можете принять их или настроить их самостоятельно. Больше информации

Анатолий Новиков

Информация Анатолия доступна только авторизованным пользователям.

Все заметки

Фид

Шевели батоном. Шевели мозгами. Шевели руками.

И всё получится так, как задумала Крестина Афонасьева, известный предприниматель не только в Крапивинском округе и Кемеровской области, но и в самых широких кругах специалистов хлебной, булочной, кондитерской продукции. Крестина своему делу училась. Крестина учится. Крестина и впредь будет продолжать учиться постигать кондитерское искусство у лучших мастеров кулинарных шедевров.
НЕ ПРОЕЗЖАЙТЕ МИМО
Пекарня-кондитерская «Шевели Батоном» находится в центре деревни Шевели. Тут же — магазин, где можно купить самую свежую продукцию — от хлеба нескольких сортов до панеттоне. Также и в Кемерово по адресу: улица Юрия Двужильного, 10, Крестина открыла небольшой цех и торговую точку продажи уникального ассортимента своего предприятия, базирующегося в Шевелях. Лучше один раз увидеть, купить и попробовать, чем много раз услышать и предполагать, придётся ли по вкусу что-то вкусненькое. Это верно, но всё-таки для начала расскажу про это предприятие. Крестина — руководитель и идейный вдохновитель супер-современной пекарни-кондитерской. Более 10 лет она печёт и изготавливает различные кондитерские изделия с главной начинкой под названием «любовь».

— «Шевели Батоном» — это производственный цех на 400 квадратных метров, пекарный и кондитерский цеха полного цикла, — рассказывает Крестина, — мы производим ремесленный хлеб на закваске, римскую пиццу, пироги и сладкую выпечку, конфеты ручной работы, шоколадные съедобные открытки, торты, пирожные, капкейки, печенье, пряники, зефир, готовые смеси для выпечки, полуфабрикаты ручной лепки.

— Крестина, сейчас каждая хозяйка знает, что пирожные и кондитерские изделия напичканы химическими добавками и заменителями жира и масла. С опаской покупают такой товар, хоть он и имеет товарный вид.

— В моих авторских рецептах только натуральные ингредиенты, отсюда и цена немаленькая. Это моя гарантия. Это мой принцип. Замечу: для своих местных покупателей, проживающих в Шевелях или в селах неподалёку, у меня установлен другой ценник, особенно на хлеб. Он главный продукт на столе у людей. Хоть в будние дни, хоть в праздничные.

— Откройте секрет мудрёного вкусного словечка «панеттоне».

— О, с удовольствием расскажу, ведь это один из моих любимейших десертов, традиционная итальянская сдоба на закваске, которую подают к Рождественскому и Пасхальному столу. Я готовлю панеттоне по классическому итальянскому рецепту в течение трёх суток и внимательно слежу за каждым этапом приготовления, чтобы обеспечить правильное созревание предварительной опары, финальный замес теста, а также идеальный вкус. Мякиш должен быть пышным и пористым, нежным за счёт большого содержания фермерских яичных желтков. К минувшему Светлому Христову воскресенью я пекла два вида панеттоне с изумительными добавками апельсиновых цукатов, шоколадных капель, вяленой вишни, фисташковым кремом.