Предыдущая публикация
ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА С ПЛОМБИРНЫМ КРЕМОМ🍰
Этот нежнейший тортик всегда "на ура": и на семейном чаепитии, и на праздничном столе.
Для коржей:
Яйца куриные-3 шт
Мука -180 гр
Сгущенное молоко-380 гр(1 банка)
Разрыхлитель-1 ч.л
Соль-щепотка
Для крема "Пломбир"
Молоко-400 мл
Сахар-100 грамм
Яйцо куриное-1 крупное
Сливки 33%-200 мл
Сливочное масло -100 грамм
Кукурузный крахмал-40 грамм
Ваниль-щепотка
Приготовление:
Яйца с щепоткой соли взбить миксером 3-4 мин до пышности.
Не прекращая взбивание,добавить сгущенное молоко.
Муку смешиваем с разрыхлителем,частями добавить в яичную смесь,перемешивая миксером.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Нарисуйте на пергаменте круг диаметром 20 см.
Переложите пергамент на противень.
Налейте в центр круга две полные столовые ложки теста,распределите по всему кругу.
Выпекайте 5 мин при 180 град до легкого зарумянивания.
Таким образом испечь все коржи.
Приготовим крем:
В глубокой миске соединяем яйцо, сахар и крахмал.
Смешиваем ингредиенты венчиком до гладкой массы без комочков.
Молоко наливаем в кастрюлю или сотейник с толстым дном, доводим до кипения.
При постоянном помешивании венчиком тонкой струйкой вливаем молоко в яично-сахарную смесь. Размешиваем до однородного состояния.
Снова переливаем всё в кастрюлю или сотейник, в котором кипятилось молоко.
Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варим до загустения.
Убираем кастрюлю с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем, чтобы масло разошлось в креме.
Перекладываем крем в глубокую тарелку или блюдо, накрываем пищевой плёнкой "в контакт", и охлаждаем.
Когда крем остыл, взбиваем сливки.Взбиваем сливки до того, как они станут держаться на венчиках. Будьте осторожны и не перевзбейте сливки.
Во взбитые сливки понемногу добавляем охлажденный заварной крем, ваниль и перемешиваем миксером на низких оборотах либо венчиком вручную.
Остывшие коржи обрезаем до нужного размера.
В кулинарной форме или разъёмном кольце собрать торт.Украсить по желанию.
Тортику даём настояться в холодильнике в течение суток.#
Следующая публикация
Нет комментариев