Предыдущая публикация
Воспоминание о событии 1 год назад
Все вы знаете, что в советское время десерты готовили только по ГОСТу, что это значит ?
То ,что все рецепты были выверены до грамма, до градуса , влажность бисквита, толщина, сладость крема всё это разрабатывалось технологами.
Настоящие шедевры - это торты "Ленинградский", "Прага", " Киевский" и другие
имели свой утвержденный декор и вес на выходе. Стандартный вес торта около 1300 г.
тоже был рассчитан и соблюдался.
Торт "Сказка" чаще всего оформлялся в виде рулета , но вес имел такой же и с гордостью назывался тортом.
Обычные же рулеты были весом 300 - 500 гр. почему такая разница ? Предназначались эти десерты для разных случаев, торт для гостей, а рулет для семейного чаепития на 3-4 человека.
Рулеты оформлялись намного проще, чем торты и стоили дешевле, в основном в продаже были фрутово-ягодные рулеты с начинкой из повидла.
Шоколадный рулет "Чешский" был мечтой шокоголика, шоколадный бисквит, шоколадно- сливочный крем и шоколадная глазурь.
Ещё часто можно было встретить ореховые рулеты с арахисом, посыпанные сверху бисквитной крошкой и жареным орехом.
Возможно вы помните другие рулеты? Расскажите в комментариях, ведь ассортимент в разных городах отличался.
Следующая публикация
Нет комментариев