Фото:
globallookpress.com/Arne Dedert
При этом биолог считает, что пока не в достаточной мере изучено воздействие на организм продуктов из насекомых при постоянном употреблении.
"Для этого нужны добровольцы, которые согласились бы употреблять такие продукты длительно… Тогда станет ясно, как это воспринимается организмом".
По мнению Клепикова, разработка подобных продуктов связана с тем, что большая часть населения Земного шара испытывает нехватку пищи.
"Нехватка еды и воды – это глобальные проблемы, с которыми сталкиваются люди в связи с резкими изменениями климата. Кстати, именно эту причину приводит писатель Чехов в письме к матери. Он пишет о том, что в Красноярском крае из-за проблем с едой вынужден был попробовать пищу из саранчи, той самой, которой питался Иоанн Креститель".
Пища для экстремальных ситуаций?
"Жителей европейской части земного шара, включая Россию, относительно недавно стали кормить насекомыми", - говорит технолог Инна Береговая."Международное агентство по безопасности продуктов питания выдало разрешение производителям добавлять в продукты добавки и вытяжки из насекомых только в 2018 году. У нас, например, в пищевой промышленности используют красители под грифом Е120, полученные из жучков кашенель. Однако я уверена, что полноценная еда из насекомых у большинства вызывает отторжение. Для нас она нетрадиционна, чего не скажешь о корейцах, например. Моя родственница давно замужем за корейцем, она вышла за него еще в университете, но до сих пор избегает употреблять в пищу один из корейских деликатесов – жареных личинок. Наверное, для этого надо родиться в азиатской культуре, у нас же другой менталитет и другое отношение к такой еде," – отметила технолог.
При этом технолог не считает такую пищу вредной для здоровья, о чем рассказывают ее противники.
"Говорят даже, что это якобы плохо влияет на душу. А когда мы едим мясо теплокровных животных, коров, например, это не влияет на душу? Кстати, в одной из стран Ближнего Востока считают, что убийство скота негативно отражается на судьбе человека, поэтому там молятся за мясников. Для меня это было открытием, я даже обратилась к священнику и спросила его, как с точки зрения Православия рассматривается употребление в пищу насекомых".
Нет комментариев