Домaшний пaштет Ингредиенты: Куриная печень — 400 г Куриное филе — 200 г Сливочное масло — 100 г Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чeснок — 1 долька Лaвровый лист — 1 шт. Соль, чeрный перец — по вкусу Молоко — 50 мл Приготовление: В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком. На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень. Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности. Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока. Приятного аппетита!

Запеканка с баклажанами:

баклажаны пластами обжарить выложить баклажаны слоями в форму для запекания, каждый слой проложить мясным фаршем и репчатым луком залить томатным соусом (можно томат-паста + вода, либо потушить помидоры с луком и чесноком, ну или приготовить горячий соус-подливу, как для котлет) посыпать тертым сыром

Салат с фасолью, копченой курицей и сухариками Ингредиенты: Чеснок — 4 зубчика Сухарики — 50 г Курица копченая — 300 г Фасоль консервированная — 350–400 г Морковь — 2 шт. Майонез — по вкусу Приготовление: 1. Морковь заранее отварите. Фасоль процедите от рассола. 2. В салатник выложите фасоль. Филе копченой курицы нарежьте небольшими кубиками. 3. Кубиками нарежьте очищенную морковь, рубленый чеснок и сухарики. Чеснока можно добавить ещё больше, если любите. Заправьте салат майонезом и подавайте к столу. Если подавать будете через какое-то время, то сделайте всё по рецепту, но сухарики добавьте перед подачей, чтобы не размокли. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с яблоками - просто и очень вкусно! Ингредиенты на 25-30 порций: белокочанная капуста – 10 кг яблоки - антоновка – 2 кг ломоть черного хлеба морковь – 1 кг соль – 250 г Приготовление (время готовки - 2 ч 30 мин): 1. С кочанов срезать нижнюю часть кочерыжки и верхние листья. Снять несколько крепких белых листьев и отложить. Разрезать кочаны пополам и нашинковать тонкой соломкой. 2 или 3 кочана разрезать на половинки или четвертинки. 2. На рабочую поверхность положить часть нашинкованной капусты, посолить и слегка перемешать. Затем перетереть капусту руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась чересчур мягкой. 3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 4. Добавить морковь в нашинкованную капусту и слегка перемешать. 5. На дно чистой тары для квашения (это могут быть деревянные или керамические бочонки, большие стеклянные банки или эмалированные кастрюли) положить ломоть черного хлеба. Накрыть одним из отложенных капустных листьев. 6. Уложить часть подготовленной капусты, как следует умять. Когда тара будет наполнена до середины, плотно, один к одному, положить разрезанные капустные кочаны. Между ними разместить яблоки. Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Умять. Продолжать заполнять тару так, чтобы сверху образовалась горка. Еще раз умять до появления сока. Накрыть отложенными капустными листьями, затем чистой полотняной салфеткой, сверху положить гнет. Оставить в теплом месте. Когда капуста начнет давать пену, длинным деревянным стержнем сделать несколько проколов до самого дна. Обычно процесс квашения занимает 10 дней. После этого капусту следует хранить в прохладном месте, где температура не превышает 0–2 °С. Квашеная капуста с яблоками - просто и очень вкусно! Ингредиенты на 25-30 порций: белокочанная капуста – 10 кг яблоки - антоновка – 2 кг ломоть черного хлеба морковь – 1 кг соль – 250 г Приготовление (время готовки - 2 ч 30 мин): 1. С кочанов срезать нижнюю часть кочерыжки и верхние листья. Снять несколько крепких белых листьев и отложить. Разрезать кочаны пополам и нашинковать тонкой соломкой. 2 или 3 кочана разрезать на половинки или четвертинки. 2. На рабочую поверхность положить часть нашинкованной капусты, посолить и слегка перемешать. Затем перетереть капусту руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась чересчур мягкой. 3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 4. Добавить морковь в нашинкованную капусту и слегка перемешать. 5. На дно чистой тары для квашения (это могут быть деревянные или керамические бочонки, большие стеклянные банки или эмалированные кастрюли) положить ломоть черного хлеба. Накрыть одним из отложенных капустных листьев. 6. Уложить часть подготовленной капусты, как следует умять. Когда тара будет наполнена до середины, плотно, один к одному, положить разрезанные капустные кочаны. Между ними разместить яблоки. Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Умять. Продолжать заполнять тару так, чтобы сверху образовалась горка. Еще раз умять до появления сока. Накрыть отложенными капустными листьями, затем чистой полотняной салфеткой, сверху положить гнет. Оставить в теплом месте. Когда капуста начнет давать пену, длинным деревянным стержнем сделать несколько проколов до самого дна. Обычно процесс квашения занимает 10 дней. После этого капусту следует хранить в прохладном месте, где температура не превышает 0–2 °С.