КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ своими руками. КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ своими руками. ♦How to DIY♦ Для приготовления рыбных котлет нам понадобятся: Ингредиенты: филе щуки - 1кг, свиное сало - 200 грамм, лук репчатый – 4 небольшие головки, батон или белый хлеб – 150 грамм, молоко или вода для замачивания батона, 2 яйца, соль, перец, специи - по вкусу, сливочное и подсолнечное масло для жарки котлет. Процесс приготовления: Перед тем как разделать щуку на котлеты, рыбу хорошо промываем, чистим от чешуи, отрезаем все плавники, вспарываем брюшную полость и удаляем все внутренности, а так же белую пленку, которая проходит вдоль хребта рыбы. Под ней находится небольшое скопление кровяной массы, которую тоже нужно удалить. Теперь отрезаем голову и хвост щуки, их я отложила на уху. Промываем рыбу еще раз. Разрезаем ее вдоль хребта, чтобы было удобно снять филе. Я кожу с рыбы снимать не стала, по желанию можно снять. Освобождаем филе щуки от крупных костей, а мелкие мясорубке не помеха. Теперь замачиваем в теплом молоке батон. У меня молока не было, я замочила просто в теплой кипяченой воде, на вкус котлет это не повлияло. Чистим лук, режем его достаточно крупно, обжариваем на подсолнечном масле и отправляем к уже порезанному филе рыбы в миску. Туда же кладем наш размоченный батон, порезанное сало или кусочки жирной свинины. Именно два этих компонента сделают наши котлетки сочными и пышными. Все продукты готовы, прокручиваем их через мясорубку. На любые котлеты я прокручиваю фарш два раза. В моей семье не любят лук и сало, поэтому их надо сделать максимально незаметными. Теперь к полученной массе добавляем специи, у меня из приправ – домашняя зелень. Солим и перчим фарш из щуки по вкусу, туда же разбиваем 2 яйца. Отбиваем наш фарш – поднимаем его и легонечко бросаем в миску. Так раз 15-20. Оставляем фарш из щуки «отдохнуть» на 15 минут. Приступаем к жарке щучьих котлет. На прогретую сковороду льем подсолнечное масло, добавляем столовую ложку сливочного. Формируем небольшие котлетки и отправляем их на сковороду в раскаленное масло. Сначала жарим на сильном огне, недолго, чтобы котлетки чуть поджарились, и их удобно было перевернуть. Потом переворачиваем котлеты, делаем огонь потише, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минутки, делаем огонь посильнее. Как только котлетки поджарились с другой стороны, снимаем их со сковороды. Вот и все, наши замечательные рыбные котлеты из речной рыбы готовы! И кто сказал, что щука пахнет тиной? На гарнир к котлетам можно подать картофельное пюре, гречку. Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" или "Поделиться". Буду очень признательна если вступите в нашу группу https://ok.ru/za100