Информация Sona Ruben доступна только авторизованным пользователям.
Статус
խոհանոց
խոհանոց

Տորթ ”Շոկոլադե խառնաշփոթ” Բաղադրիչներ Բրաունիի համար՝ շոկոլադ սև - 130 գր կարագ - 130 գր շաքարավազ մանր - 165 գր ձու - 2 հատ ալյուր - 70 գր Միջուկի համար՝ թխվածքաբլիթ - 18 հատ «Օրեո» պանիր մասկարպոնե - 800 գր ձու - 4 հատ շաքարավազ մանր - 200 գր սերուցք 30-35% յուղայնությամբ - 200 գր վանիլին - 0,5 թ/գդ շոկոլադ սև - 50 գր Զարդարելու համար՝ սերուցք 30-35% յուղայնությամբ - 300 մլ շաքարի փոշի - 3 ճ/գդ կակաո - 1 թ/գդ շոկոլադ սպիտակ - 20 գր Պատրաստման եղանակ Բաղադրիչները նախատեսված են 23 սմ տրամագծով ձևամանի հաշվարկով։ Պատրաստում ենք բրաունիի խմորը։ Շոկոլադը գոլորշու վրա կամ միկրոալիքային վառարանում հալեցնում ենք։ Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք։ Հատ առ հատ ավելացնում ենք ձվերը` յուրաքանչյուրից հետո լավ հարելով։ Ավելացնում ենք շոկոլադը և ևս մեկ անգամ հարում ենք։ Այնուհետև ավելացնում ենք ալյուրն ու համասեռ խմոր ենք հունցում։ Մի կողմ ենք դնում։ Պատրաստում ենք միջուկը։ Մասկարպոնեն սերուցքի, վանիլինի և շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։ Հատ առ հատ ավելացնում ենք ձվերը` յուրաքանչյուրից հետո լավ խառնելով։ Պանրային զանգվածի 1/3 մասը առանձնացնում ենք և մեջն ենք լցնում 50 գր հալեցրած շոկոլադը, լավ խառնում ենք (շոկոլադը պետք է սառեցնել մինչև սենյակային ջերմաստիճանի դառնա)։ Կարագով պատված հանվող ձևամանի մեջ ենք լցնում բրաունիի խմորը։ Վրան թխվածքաբլիթի շերտն ենք շարում։ Լցնում ենք մնացած սպիտակ պանրային զանգվածի կեսը։ Այնուհետև զգուշորեն քսում ենք շոկոլադային զանգվածը։ Մնացած պանրային զանգվածի մեջն ենք լցնում «Օրեո» թխվածքաբլիթի մնացած փշրանքները, խառնում ենք։ Դնում ենք շոկոլադային շերտի վրա։ Ձևամանը դնում ենք մինչև 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ` եռման ջրով լի կաթսայի վրա։ Չիզքեյքը մոտ 60 րոպե թխում ենք։ Եթե ձևամանի կողքին հարվածելուց միայն չիզքեյքի մեջտեղի հատվածն է թրթռում, նշանակում է` չիզքեյքը պատրաստ է։ Չիզքեյքը 30 րոպե թողնում ենք փակ ջեռոցի մեջ, այնուհետև հանում ենք և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։ Գիշերը կամ առնվազն 4 ժամ թողնում ենք սառնարանում։ Ձևավորման համար սառը սերուցքը շաքարի փոշու հետ հարում ենք` մինչև կայուն փրփուր ստանանք։ 3 ճ/գդ սերուցքը վերցնում ենք և պատում չիզքեյքը, մնացածի մեջ կակաոյի փոշի ենք լցնում և կրկին հարում, որպեսզի զանգվածը միագույն դառնա։ Սերուցքը լցնում ենք ձևավոր գլխադիրով հրուշակեղենային պարկի մեջ և սկսում ենք չիզքեյքը ձևավորել։ Վրան սպիտակ շոկոլադի քերուկ ենք ցանում։ Կտրում ենք և վայելում։

•••

Все заметки

Фид
555539356506

Sona Ruben Ghorxmazyanner
 поделился заметкой

12 мая 2023
Tatev Chobanyan
Tatev Chobanyan

Ախթալայի թիվ 1 միջն․ դպրոցի 50 տարվա շրջանավարտները․․․

04:10
Axtalayi 1 dproci shrjanavartner
10 305 просмотров
5 комментариев
9 раз поделились
216 классов
Фид
555539356506

Sona Ruben Ghorxmazyanner
 поделился темой

23 окт 2022
Всё самое интересное из сети
Всё самое интересное из сети

Вpeднoe вывeдeт pиc!

...
0 комментариев
1 раз поделились
2 класса
Фид
555539356506

Sona Ruben Ghorxmazyanner
 поделился видео

7 окт 2022
Готовить легко! Рецепты! --►ВСТУПАЙ В ГРУППУ!
Готовить легко! Рецепты! --►ВСТУПАЙ В ГРУППУ!
00:50
Очень простой мандариновый зeфир
32 062 просмотра
3 комментария
96 раз поделились
548 классов
Все заметки