Предыдущая публикация
БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ, ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.
Очень вкусно. Советую. Полюбите сразу! Ингредиенты: (Выход: 10 баночек по 0,7 литра.) Баклажаны – 3 кг. (разрезать на 6-8 частей). Перец болгарский – 3 кг. (очистить от семян, разрезать на 4-6 частей). Морковь – 1,5 кг. (нарезать брусочками 1х1х5). Чеснок – 2 головки. (мелко посечь или натереть на крупной тёрке). Зелень укропа – 1 пучок. (мелко посечь) Зелень петрушки – 1 пуч. (мелко посечь) Растительное масло для жарки – 0,5 литра. Соль – 1 столовая ложка для баклажан. Маринад: Вода – 1 литр. Соль – 2 столовые ложки. Сахар – 2 столовые ложки. Уксусная эссенция – 1 столовая ложка. (или уксус (9%) - 120 мл. Приготовление: Баклажаны сложить в большую ёмкость (советую пакет). Всыпать 1 столовую ложку соли, хорошо перемешать, оставить на 1-2 часа. Затем промыть под холодной водой, дать стечь. В большой казан влить растительное масло. Обжарить овощи небольшими порциями: - Морковь до мягкости. - Перец 3-5 минут. - Баклажаны до золотистого цвета. Сложить овощи в банки по плечики, пересыпая чесноком и зеленью. Залить кипящим маринадом.Стерилизовать банки 0,7 литровые банки – 20 минут. Закатать. На это количество овощей идёт двойная порция маринада. Выход: 10 баночек по 0,7 литра. Очень вкусно. Советую.
Следующая публикация
Нет комментариев