Готовлю пирожки только по этому рeцепту! Элеш с курицей и картошкой Нам понадобится для теста: - Вода холодная - 60гр., - Сахар - 1ст.л ., - Соль - 1ч.л ( по вкусу) ., - Сметана - 150гр., - Сливочное масло - 60гр., - Яйцо СО - 1шт., - Мука - 350-550 ( зависит от муки, добавляем столько, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное . ) - По желанию можно добавить - разрыхлитель или соду. Для начинки понадобится : - Филе бедра - 600гр., - Картофель - 600гр., - Лук репчатый - 250гр., - Соль - 15гр., - Перец - по вкусу., - Сливочное масло - 100гр., Дополнительно: - Желток + молоко - для смазывания (не обязательно)., Приготовление: Сначала готовим тесто , в чаше соединяем все ингредиенты, и замешиваем тесто. Убираем в пакет , и даём тесту отдохнуть примерно 30 минут. Пока тесто отдыхает , начинаем готовить начинку, для этого в чаше соединяем , куриное филе бедра ( с ним получается вкуснее чем с грудкой) , добавляем картошку нарезанную мелкими кубиками , лук, соль и перец по вкусу, и перемешиваем. Тесто делим на равные 12 частей, тонко раскатываем лепёшки (примерно по 2-3мм) и выкладываем по центру начинку и кусочек сливочного масла. Начинаем по кругу защипывать края , крепко по центру соединяем, чтобы не было отверстий. По желаю смазываем яйцом и молоком. Выпекаем в духовке при температуре 220° 10 минут, далее снижаем температуру до 180С и выпекаем ещё 50 минут. Если сверху тесто сильно начнёт темнеть , то накройте фольгой. После выпекания смазываем маслом , накрываем полотенцем и даём немного им остыть.