Время приготовления: 2 часа 30 мин Порций: 4 Калорийность: 682 кКал на порцию
Необходимые продукты:
●Цыплята (600г) 2 шт.
●Вино красное сухое (столовое) 150 мл
●Оливковое масло 50 мл
●Базилик сушеный 1 ч.л.
●Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л.
●Перец черный молотый ½ ч.л.
●Соль морская ¾ ч.л.
●Чеснок дольки 1 шт.
●Сметана 100 г
Правильно название этого блюда — цыпленок тапака (от названия сковороды "тапа", в которой его готовят), однако я решила оставить в заголовке более привычный для большинства вариант. Все же, когда речь идет о слове иностранного происхождения, в переводном варианте возможны вариации.
Что касается самого блюда, тут важно выбрать хороших цыплят небольшого размера (около 700-800 грамм), которые намного нежнее обычных бройлеров, а также соблюдать все особенности жарки птицы. Если подавать цыпленка с гарниром, то двух цыплят хватит на четверых, а если без гарнира, то можно в одиночку осилить и целую птичку :)
______________________________________________________________________________
Готовим с удовольствием:
●Возьмите небольших свежих цыплят.
●Сделайте надрез вдоль по середине грудки.
●Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса, чтобы придать плоскую форму. Это позволит сделать мясо более мягким и добиться плотного прилегания к сковороде для равномерной обжарки.
●Приготовьте маринад. Рецепты маринадов сильно отличаются друг от друга, этот маринад готовится на основе вина и трав. Просто хорошо смешайте все ингредиенты.
●Положите цыплят в пакет, залейте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
●Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и положите цыпленка кожицей вниз. Сверху положите тарелку и прижмите каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарьте на небольшом огне 15 минут.
●Когда кожица станет золотистой, переверните птицу и жарьте с другой стороны еще 10-15 минут. Главное, не делайте большой огонь и не забудьте груз.
●Для соуса растолките в ступке чеснок с морской солью, добавьте сметану и размешайте.
Спасибо, что заглянули! Всего вам доброго, друзья!
Buon appetito!
Лучшие открытки для Вас - https://pozdravko.ru 💌
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев