​​РИСОВЫЙ ПУДИНГ

*английская кухня Этот идеальный десерт нас покорил - нежнейшее, воздушное лакомство, с легкой ноткой цитрусовых и ароматом корицы. Пришлось готовить его снова на второй день (не без удовольствия, надо признаться) - для того, чтобы поделиться с вами! Ингредиенты: • Рис (круглозерный) - 100 гр • Молоко - 600 мл • Сахар - 60 гр • Яйцо куриное - 2 шт • Цедра лимона (с одного маленького лимончика) • Корица ---------- В молоко добавить сахар, натертую цедру одного небольшого лимончика, дождаться, когда молоко закипит, всыпать рис и варить 10 мин., часто помешивая. Разогреть духовку до 120 гр. и поставить туда кастрюлю с рисом на 40 мин. Пару раз перемешать - не люблю пенки от молока. Достать кастрюлю из духовки, проверить на готовность - рис должен быть полностью готов, отставить кастрюлю - дать немного остыть. 2 яйца разделить на желтки и белки. Желтки влить в рис, перемешать. В белки добавить несколько капель лимонного сока, взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с остальной массой. Поставить в духовку на 10-15 мин. Можно сразу разложить пудинг по небольшим формочкам, запечь в них и в них же подавать. Разложить пудинг порционно, слегка присыпать корицей. Подавать горячим или теплым с джемом или фруктовым соусом