Предыдущая публикация
Домашний торт "Птичье молоко"с заварным кремом и взбитыми белками!
Мультиварка и простые рецепты для мультиварки
Состав:
Для бисквита:
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1 гр.
Сахар - 50 гр.
Мука -60 гр.
Для пропитки бисквита:
Кофе заварной (или растворимый) - 100 мл.
Сахар - 1 ч. ложка
Коньяк - 2 ч. ложки (можно не добавлять)
Я бисквит не пекла, за основу перемолола в блендере печенье
Для суфле:
Яйца куриные - 6 шт.
Соль - щепотка
Сахар -150 гр. (75 гр. В белки и 75 гр. В заварной крем)
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Мука - 1 ст. ложка с горкой.
(Я брала кукурузный крахмал)
Молоко - 150 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Желатин - 20 гр.
Вода - 75 мл.
Для глазури:
Темный шоколад
Приготовление:
В интернете много рецептов, но этот рецепт превзошел все мои ожидания, и поэтому делюсь с Вами рецептом Вкус, как изготовляли во времена нашего детства в СССР. Если готовите с бисквитом, то взбить все компоненты, и поставить выпекать в мультиварку на 45-50 мин бисквит. Я готовила без бисквита, перемолола печенье (любое) добавив в него немного молока, и взяла за основу торта. Для суфле отделить белки от желтков, белки пока отставить в холодильник, а 6 желтков взбить с 75 г сахара, добавить ванильный сахар, крахмал или муку, и молоко, взбить венчиком, и проварить до легкого загустения, структура должна быть как сгущенка, поставить остывать заварной крем. Желатин залить холодной водой, и отставить пока взбиваем до плотности белки с 75 г сахара. Взбить хорошо сливочное масло мягкое в пышную пену, добавлять остывший заварной крем и все взбить. Желатин поставить на водяную баню и растопить, но не доводить до кипения, вливать желатин тонкой струйкой во взбитые белки и взбивать до плотных пиков белки с желатином. Затем по частям вводим белки во взбитый с маслом заварной крем, и аккуратно лопаточкой, не миксером, вмешиваем снизу в верх, чтобы получилась воздушная масса. Заливаем в форму на бисквит, и убираем в холодильник до загустения.
Следующая публикация
Нет комментариев