Жгучий вкус придает перцу алкалоид капсаицин, который практически нерастворим в воде. Поэтому вода не может вымыть его из ротовой полости.
Зато капсаицин хорошо растворяется в спиртах и жирах. Если дома не оказалось водки, можно запить острый перец молоком.
Нет комментариев