А я квашу так: на 1л воды, 1 ст л соли, 1 ст л сахара. Сколько вам нужно литров закипятите и горячим рассолом залить. Оставить 3 дня кваситься, если нужно доливая рассол в банки, затем опускаю в подвал, закрыв капроновыми крышками. Солить в мужской день(понедельник, вторник, четверг и не на новолуние!) Капуста вкуснейшая, даже выпивается рассол!
Мне тоже кажется квашенную капусту в собственном соку квасить надо...все остальное с добавлением воды - салат.Тоже вкусно,особенно с краснокачанной капусты.
Мамин рецепт. Лучше не бывает. Капуста вкусная хрустящая. 1кг.капусты. Морковь 1шт.соль 1ст.ложка. Перемешать и на 4 дня под гнёт. Всё. Попробуйте не пожалеете. Поверьте.
Отличный рецепт! Меня научила так делать мама, а её свекровка. Родители отца так квасили капусту в бочках, только добавляли родниковую воду. Сейчас такой рецепт выглядит так: Капусту шинкуем, добавляем тертую на крупной тёрке морковь (кол-во по-своему усмотрению). Складываем в банки, немного утрамбовываем (не сильно), сверху сыпем соль (на литровую банку - 1 стол ложка (на 2х литровую - 2 стол лож, на 3х литровую 3 стол лож.). Ставлю под кран с очищенной водой (фильтр), заливаю под горло,что бы соль сверху растворилась, просто кладу сверху крышки (не закрывая, а просто прикрыть).Оставляю в помещении на двое суток (банки нужно поставить в какие-нибудь емкости,что бы лишний рассол не лился на стол). Обязательно, несколько раз в день (раза 2-3 минимум) нужно прокалывать капусту вилкой (шпажкой). После двух дней, закрываем нормально крышкой, и в холодильник. Капустка получается хрустящая и ядреная. Намного вкуснее той, которая квасится в собственном соку. Для салатов просто на некоторое вр...ЕщёОтличный рецепт! Меня научила так делать мама, а её свекровка. Родители отца так квасили капусту в бочках, только добавляли родниковую воду. Сейчас такой рецепт выглядит так: Капусту шинкуем, добавляем тертую на крупной тёрке морковь (кол-во по-своему усмотрению). Складываем в банки, немного утрамбовываем (не сильно), сверху сыпем соль (на литровую банку - 1 стол ложка (на 2х литровую - 2 стол лож, на 3х литровую 3 стол лож.). Ставлю под кран с очищенной водой (фильтр), заливаю под горло,что бы соль сверху растворилась, просто кладу сверху крышки (не закрывая, а просто прикрыть).Оставляю в помещении на двое суток (банки нужно поставить в какие-нибудь емкости,что бы лишний рассол не лился на стол). Обязательно, несколько раз в день (раза 2-3 минимум) нужно прокалывать капусту вилкой (шпажкой). После двух дней, закрываем нормально крышкой, и в холодильник. Капустка получается хрустящая и ядреная. Намного вкуснее той, которая квасится в собственном соку. Для салатов просто на некоторое время откидываю на дуршлаг, что бы лишний рассол стёк. Рекомендую!!!!
Этот засол самый проверенный, мои бабушка и мама так же делали, и я тоже, и не надо заморачиваться, храню на морозе, и до морозов не солю . ВАС ПОЛНОСТЬЮ ПОДДЕРЖИВАЮ, мне 76лет. ВАМ здоровья, удачи, благополучия.
Комментарии 58
так делать мама, а её свекровка. Родители отца так квасили капусту в бочках,
только добавляли родниковую воду. Сейчас такой рецепт выглядит так: Капусту
шинкуем, добавляем тертую на крупной тёрке морковь (кол-во по-своему усмотрению).
Складываем в банки, немного утрамбовываем (не сильно), сверху сыпем соль (на
литровую банку - 1 стол ложка (на 2х литровую - 2 стол лож, на 3х литровую 3
стол лож.). Ставлю под кран с очищенной водой (фильтр), заливаю под горло,что
бы соль сверху растворилась, просто кладу сверху крышки (не закрывая, а просто
прикрыть).Оставляю в помещении на двое суток (банки нужно поставить в какие-нибудь
емкости,что бы лишний рассол не лился на стол). Обязательно, несколько раз в
день (раза 2-3 минимум) нужно прокалывать капусту вилкой (шпажкой). После двух дней,
закрываем нормально крышкой, и в холодильник. Капустка получается хрустящая и
ядреная. Намного вкуснее той, которая квасится в собственном соку. Для салатов
просто на некоторое вр...ЕщёОтличный рецепт! Меня научила
так делать мама, а её свекровка. Родители отца так квасили капусту в бочках,
только добавляли родниковую воду. Сейчас такой рецепт выглядит так: Капусту
шинкуем, добавляем тертую на крупной тёрке морковь (кол-во по-своему усмотрению).
Складываем в банки, немного утрамбовываем (не сильно), сверху сыпем соль (на
литровую банку - 1 стол ложка (на 2х литровую - 2 стол лож, на 3х литровую 3
стол лож.). Ставлю под кран с очищенной водой (фильтр), заливаю под горло,что
бы соль сверху растворилась, просто кладу сверху крышки (не закрывая, а просто
прикрыть).Оставляю в помещении на двое суток (банки нужно поставить в какие-нибудь
емкости,что бы лишний рассол не лился на стол). Обязательно, несколько раз в
день (раза 2-3 минимум) нужно прокалывать капусту вилкой (шпажкой). После двух дней,
закрываем нормально крышкой, и в холодильник. Капустка получается хрустящая и
ядреная. Намного вкуснее той, которая квасится в собственном соку. Для салатов
просто на некоторое время откидываю на дуршлаг, что бы лишний рассол стёк.
Рекомендую!!!!