Пирог «Слезы ангела»

Ингредиенты:
Тесто: мука — 200 г
сливочное масло — 115 г
яйца куриные — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
соль — ½ ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
Творожная начинка:
творог — 440 г
сахар — 75 г
яичные желтки — 3 шт.
сливки жирные — 100 г
крупа манная — 1 ст. л.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
Меренга:
яичные белки — 3 шт.
сахарная пудра — 3 ст. л.
Способ приготовления:
1. Сливочное масло положить в морозильник на 10 минут. Муку просеять с солью и разрыхлителем. Масло натереть на терке и смешать с мукой.
2. Растереть масло с мукой в крошку.
3. Яйцо взбить с сахаром до полного растворения сахара.
4. Влить яичную смесь в мучную и вымесить однородное тесто. Скатать те