Дорогие друзья, сегодня в работе ножи нашего подписчика.
Один нож со сталью X50CrMoV15.
И звезда программы шеф нож из дамасской стали с твëрдостью 62 единицы и поверьте, они очень хорошо чувствуются как при заточке, так и на финальных тестах. Угол получился около 33-34 градуса, как и было в ТЗ. Бреет мягко. (Это был последний тест на бритьë, только ради нашего подписчика, больше такую проверку проводить не буду, так как уже лысый, да и не к чему.)
Второй нож затачивался преимущественно для рубки (зелени и прочее). Проводилась механическая заточка на карбиде кремния с подлинзовкой. Угол 40-45 градусов. Твёрдость ножа поменьше, отлично будет работать с мусатом. (Желательно с полностью гладким.
Нет комментариев