Я много рассказываю о чае и всегда употребляю слова ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ , НЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧАЙ .
А что это такое ?
Давайте узнаём 😊
Что такое ферментация и зачем она нужна
Ферментация — это процесс, в результате которого происходит брожение за счёт воздействия собственных ферментов продукта.
Ферментацией получают большинство пищевых продуктов:
• Хлеб
• Пиво
• Вино
• Квашеную капусту
• Уксус
• Чай
Ферментация позволяет усилить свойства чая. Добавить ему индивидуальные особенности во вкусе, аромате и цвете напитка. Ферментация — это естественный процесс и один из этапов обработки листа для получения чая.
Упрощенно этот процесс можно объяснить так: в результате разрушения клеток листа, выделяется их сок. При обеспечении подходящих температурных условий он начинает бродить, происходит ферментация чайного листа в собственном соку.
Изменяя продолжительность процедуры ферментации чая и степень обжарки листьев, можно получить разные сорта этого напитка. Условно их разделяют на несколько групп:
• неферментированный чай;
• легко ферментированный;
• чай средней ферментации;
• чай полной ферментации.
Каждый из них обладает характерными цветовыми, вкусовыми и ароматическими особенностями, придающими чаю индивидуальность и неповторимость.
ЗАЧЕМ НУЖНА ФЕРМЕНТАЦИЯ ЧАЯ
Ферментация – яркий пример природного чуда: благодаря ей обычные чайные листья превращаются в сотни сортов чая с уникальными вкусовыми характеристиками и полезными свойствами. Какой сорт вкуснее? Каждый решает сам. Пробуйте разные, находите любимые и делитесь свежими впечатлениями.
Продолжение в следующем посте 🧩
Не упустите возможность попробовать лучшие сорта чаёв ❣️ Пишите в Директ 📩Доставка по Германии бесплатно👍
С любовью Я 💕Продолжение следует 🧩
#регенсбург🏰 #detee #русскаягермания #чай #tee #германияру #регенсбург #de#naturcsmetikde#naturprodukte#naturproduktefritz #naturprodukte #germanyru#germanyrussia#russiaxgermany#russiangirlgermany#fotogermanyru#russiagermany#регенсбург#гамбург
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев