«Рыба ищет где глубже...», а что же на самом деле ищет человек?

Ну, или должен бы искать.

Время меняет значения слов и выражений. Точно так же оно поступает и с многими пословицами. Зачастую, части пословиц теряются, а смысл переворачивается с ног на голову. Пословица "Рыба ищет, где глубже, а человек - где лучше" - один из ярких тому примеров.