Предыдущая публикация
Рецепт винегрета 1899 года — тогда это было полноценное новогоднее блюдо.
Это покруче чем «Оливье»
Рецепт винегрета 1899 года — тогда это было полноценное новогоднее блюдо. Это покруче чем «Оливье»
Современный рецепт винегрета появился в СССР. Список ингредиентов для салата весьма невелик, но так было не всегда. В кулинарных книгах XVIII — XX веков присутствует совершенно другой рецепт с отварной говядиной. В те времена винегрет даже не относился к салатам. Его считали полноценным холодным блюдом.
Ингредиенты
Современный рецепт винегрета появился в СССР. Список ингредиентов для салата весьма невелик, но так было не всегда. В кулинарных книгах XVIII — XX веков присутствует совершенно другой рецепт с отварной говядиной. В те времена винегрет даже не относился к салатам. Его считали полноценным холодным блюдом.
Ингредиенты
Для приготовления использовали:
мясо говядины или дикой птицы — 200 г,
свеклу — 1 шт.,
картофель — 3 шт.,
соленые огурцы — 2 шт.,
квашеную капусту — 3 ст. л.,
лук — 1 шт.,
яйца — 2 шт.
Для соуса:
сырой желток — 6 шт.,
подсолнечное масло — 2 ст.л.,
уксус — 1/3 ст.,
сахар — 2 ст.л.,
горчица — по вкусу.
Способ приготовления
Яйца и все овощи, кроме лука, нужно отварить, измельчить и добавить к нарезанному ломтиками мясу.
Соленые или маринованные огурцы можно дополнить свежими.
После всыпьте капусту, яйца и мелко порубленный лук.
Далее можно приступать к приготовлению соуса.
Все ингредиенты необходимо смешать в отдельной миске и заправить им салат.
Культура - Сегодня, 05:00 6766
Теги: Рецепты, Советы
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Следующая публикация
Комментарии 1