Предыдущая публикация
Вчера вечером срезала чесночные стрелки, а сегодня решила их пожарить.
Причем готовить такую закуску буду впервые, раньше я их по-другому использовала.
Когда и как срезать чесночные стрелки?
Делать это надо 7 июля, в полнолуние, когда Луна будет в продуктивном знаке Рыбы. На голову надо надеть венок из папоротника и подходить к грядке чеснока с левой стороны...
Да шучу же . Чесночные стрелки срезают, когда они сделают один полный оборот. Это уже серьезно!
Стрелка сделала полный виток, пора срезать. Именно срезать, а не вытягивать. Если вытянуть, то в стебле образуется полость, туда попадет сырость, заведутся грибки, может загнить головка.
При более ранней срезке стрелка будет отрастать снова. При поздней соки вытянет лишние, головка вырастет не такая крупная, какой могла бы получиться.
Уход после срезки стрелок
Листья в этой фазе развития уже начали желтеть. Происходит отток питания из них в луковицу. Азотом больше не кормлю. Вношу древесную золу (стакан на ведро разболтать и вылить). Калий, фосфор, микроэлементы из неё необходимы для формирования и созревания луковицы. Они же повышают лежкость чеснока зимой.
Итак, отстригли, подкормили, хорошенько полили и можно с чистой совестью идти употреблять стрелки.
Что приготовить из стрелок? 6 вариантов
1. Сначала мы их просто ели, макая в соль и заедая супом.
2. Потом я стала нарезать стрелки, как любую другую зелень и замораживать. Зимой добавляю в основном в супы.
Стрелок немного у меня, поэтому не разгуляешься. Сегодня буду жарить, и все они уместятся в одну сковородку.
3. Самый простой рецепт жареных чесночных стрелок (нашла в интернете):
Стрелки помыть, срезать с них наконечники (зачатки воздушных луковиц).
Нарезать стрелки на отрезки длиной 3-4 см.
Обжаривать, помешивая, в растительном масле до мягкости и золотистой корочки.
Далее идут вариации: можно обжаривать с репчатым луком или с репчатым луком и морковью.
Такую закуску подают вместе с гарниром к мясу. Идеально сочетается с картофельным пюре.
4. Ещё мне понравился вариант с яйцами: в конце жарки среди стрелок чеснока делают лунки и разбивают в них яйца. Получается глазунья с чесночными стрелками. На завтрак, наверное, это слишком остро, но как быстрый перекус днем подойдет.
5. Свекровь моя чесночные стрелки проворачивает вместе с салом на мясорубке, а потом на хлеб намазывает или жарит что-то на таком сале. Мне не понравилось.
6. Кстати, ещё рецепт вспомнила. Заготовка на зиму: стрелки перекручивают на мясорубке или мельчат в блендере. В 1 кг пюре из стрелок добавляют 200 г соли, перемешивают и раскладывают по стерильным банкам.
Я такие приправы перестала делать, потому что для них блюдо не надо солить. А я всегда забывала, солила и приправу соленую уже не положишь. Так и стояли банки от лета до лета невостребованные.
У меня рецепты закончились. Теперь вы добавляйте свои. Что готовите из чесночных стрелок?
Следующая публикация
Нет комментариев