Предыдущая публикация
Варенье из персиков
Ингредиенты: персики (твердоватые) - 1.5 кг сахар - 900 гр сок 1 лимона палочка корицы ( или 0.5 ч л ) 2 гр ванили
Некоторые снимают кожуру с персиков, тогда варенье получается желтое, как мед, с кожурой же - цвет янтарный. И вкус самого персика и аромат более ярко выражен в остывшем варенье, но кто как любит. Я оставляю шкурку. Персики вымыть, высушить. Нарезать дольками в кастрюлю, пересыпая сахаром, и оставить на сутки ( пока не пустят сок и сахар полностью растворится). Затем ставим на маленький огонь и доводим до кипения.
НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Выдавливаем в варенье сок лимона, добавляем корицу и ваниль, остужаем. Доводим в следующий раз опять до кипения, остужаем - и так несколько раз. Варенье будет готово уже на третий раз, но кто хочет более вязкое - выпариваем еще. Когда вязкость жидкости вас устраивает по густоте, томим последний раз варенье на маленьком огне 40-50 минут, вытаскиваем палочку корицы и выкладываем его в баночки.
Следующая публикация
Нет комментариев