Для настоящих любителей шоколада! Шоколадный бисквит с шоколадной крошкой с просто воздушным крем чизом. Маст-хэв любого сладкоежки!
Состав :
Шоколадный бисквит с шоколадной крошкой
Кофейно/сливочный чизкейк
Взбитый шоколадный ганаш с солёным арахисом и карамельной вафельной крошкой
Пропитка карамельный сироп
Крем крем-чиз шоколадное мороженное
Бисквит D-20
4 яйца
180 гр сахар
60 мл кефир
50 гр молочного шоколада
40 мл растительного масла
20 гр алкалезированного какао
150 гр мука пшеничная
20 мука фундучная
15 гр кукурузный крахмал
0,5 ч.л сода
Термостойкая шоколадная глазурь (опционально)
Чизкейк D-14
200 гр творожный сыр
1 желток
1 цельное яйцо
45 гр. сливки
1 ч.л кофе
4 гр. крахмал
80 гр. сахар
Корица опционально
Взбитый ганаш D-14
150 гр молочного шоколада
100 мл сливок 33%
1 с.л кофе
2,5 гр желатина
Обжаренный соленый арахис колотый (опционально)
Карамельная вафельная крошка (опционально)
Крем-чиз шоколадное мороженное
450 гр сыр сливочный
180-200 сливки 33%
120 гр сах пудра
Стручок ванили
3 с.л алкализированного какао
Автор :ekler74
на
https://gdetort.ru/recipe/tort-chocolate-boss/
Комментарии 2