Много веков назад, европейцы и русские познакомились со вкусом удивительного кисломолочного напитка. Этот напиток родился на Кавказе, где его называли "напиток пророка" и рецепт его приготовления хранился в строжайшей тайне. До нас дошли документальные источники о том, как долго пытались найти рецепт этого напитка. В одной из записей XIX века рассказывается о том, что карачаевцы угощали русских послов эти напитком. Этот напиток изготавливался неизвестным способом из коровьего или овечьего молока. Речь и идёт о таком обычном сейчас кисломолочном продукте - о кефире!
Русский поэт Александр Пушкин высоко ценил вкус кефира, который был не похож ни на что! Слово "кефир" происходит от арабского слова "кейф" или "кайф", что означает "наслаждение", "небывалое удовольствие". Кстати, по свидетельствам современников, кефир любил и другой великий русский поэт - Михаил Юрьевич Лермонтов, который жил и погиб на Кавказе.
В начале XX века желание получить заветный рецепт достигло апогея. Всероссийское общество врачей обратилось к братьям Бландовым с просьбой создать этот продукт . Братья Бландовы были известными предпринимателями, они имели заводы во всех регионах России, в том числе в Кисловодске, где проживали карачаевцы. Братья с особым рвением взялись за дело, ведь они производили молочные продукты, а этот рецепт мог их озолотить. Так началась, хоть и не первая, но масштабная и значимая операция по добыче рецепта. Это можно даже назвать промышленным шпионажем, и, поскольку сейчас мы все пьём кефир, можно сказать, что эта операция прошла вполне успешно.
Секретным агентом стала Ирина Тихоновна Сахарова. Она должна была выяснить секретный рецепт у горцев, которые к женщинам не равнодушны. Не знаю куда смотрели братья Баландины, когда описали её красавицей, глядя на фото, мне кажется что они что-то другое имели ввиду. Сахарова приехала в Кисловодск, на кисломолочный завод, которым управлял Васильев. Получив наставления Васильев принялся за дело. Вместе с Ириной он отправился в гости к карачаевскому князю Бек-Мирзе Байчарову.
Князь благосклонно отнёсся к гостям и закатил пир. Ирина Тихоновна пыталась аккуратно узнать рецепт кефира, но князь умело уходил от вопросов. Попировав неделю, Ирина и Васильев поняли, что никогда не получат рецепт. Они решили вернуться в Кисловодск. Возвращаясь назад, на них напали слуги князя и выкрали Сахарову. Васильев поспешил к властям Кисловодска.
Оказалось, что князь решил женится на Ирине, и выкрал невесту по старинному кавказскому обычаю. Он приставил к Ирине Сахаровой старую горянку. Ирина быстро подружилась с ней и та выдала рецепт приготовления кефира, думая, что Ирина непременно станет женой князя. Но утром приехали жандармы и вызволили Сахарову из заточения.
Фирма братьев Бландовых требовала наказать князя за похищение девушки, но кавказцы народ горячий и местные власти совсем не хотели ссориться с местными, поэтому они нашли очень мудрого судью, который свёл дело к мировой. Сахарова согласилась на мирую, при условии, что князь подарит ей десять фунтов сухих кефирных грибков! Князь сдержал своё слово и Сахарова работала в Кисловодске ещё год, создавая кефир по рецептам горцев. Так был раскрыт секрет самого полезного кисломолочного продукта.
#кефир#НапитокПророка#кавказ#тайна#шпионаж
Нет комментариев