ЦАРСКАЯ КУХНЯ-Рецепты

Воздушные чебуреки
Ингредиенты (тесто):
Мука - 500 г.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л + 2 ст.л.
Уксус - 2 ст.л.
Водка - 1 ст.л.
Вода сильногазированная - 250 мл.
Начинка:
Фарш - 750 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый или красный - щепотка.
Специи - по желанию.
Вода сильногазированная - 70 мл.
Растительное масло (для жарки).

Плов
Ингредиенты:
Рис - 800 г (басмати или сорт "девзира" для плова)
Масло подсолнечное без запаха - 200 мл
Баранина - 1 кг (мякоть или на кости)
Лук - 4-5 шт.
Морковь - 5-6 шт.
Зира - 1 ст.л.
Чеснок - 1 шт.
Красный перец острый - 1-2 шт.
Соль - 1,5 ст.л.
Вода - 1,2-2 литра (кипяченая горячая)
Для салата ачучук:
Сладкие томаты - 4-5 шт.
Лук - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.

Малосольные огурцы из СССР
Ингредиенты:
Огурцы - 300 г
Укроп - 1 пучок
Перец горошком - 1 ч.л
Соль - 1 ст.л без горки
Сахар - 1 ст.л без горки
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 1 литр