Секреты кулинарии

КУЛИЧ Уже шестой год не расстаюсь с этим рецептом! Без крошек Влажные и очень вкусные куличи ! ✅Ингредиенты: молоко — 330 гр., сахар — 125 гр., дрожжи живые — 27 гр. (сухие — 9 гр.), мука — 500 гр., масло сливочное — 100 гр., желтки яичные — 100 гр. (5 шт.), лимон (цедра) — 1 шт., апельсин (цедра) — 1 шт., паста ванили — 1 ч.л., сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) — 350 гр., крепкий алкоголь — 100-150 гр., миндальные хлопья — опционально. ⠀ Приготовление: 1. Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки. 2. Дрожжи, тёплое молоко (38*С) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки. 3. Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать. 4. Добавить растопленное сливочное масло и желтки, пасту ванили, цедру апельсина и лимона. 5. Вымесить мягкое эластичное тесто, которое будет отлипать от стенок дежи (миксером 4-5 минут). Духовку разогреть до 50*С и выключить. Поставить стакан с горячей водой, отправить в духовку тесто на расстойку на 40-60 минут. 6. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто. 7. Руки смочить растопленным сливочным маслом и растягивать тесто по рабочей поверхности (можно скалкой). 8. Далее при желании получить краффин, смазать тесто сливочным маслом (30 гр.). Пробовала оба варианта, на мой вкус лучше пропустить, так получится более классический вариант. 9. Цукаты просушить полотенцем, распределить на тесто, разрезать на нужные порции, свернуть каждый отрезок в рулет. 10. Далее сформировать краффин, или просто свернуть рулет башенкой (второй вариант понравился больше — более классический). Поместить заготовки в формы. По желанию посыпать миндальными лепестками (рекомендую). 11. Отправить на расстойку на 50-70 минут. Выпекать при 180*С — 30-40 минут.

Нежнейший пирог из манки на кефире😋 ✅Ингредиенты Манка - 1 стакан Сахар - 1 стакан Кефир - 2 стакана Растительное масла - 0,5 стакана Мука - 1 стакан Разрыхлитель - 1 ч.л. Какао- порошок - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Приятного аппетита!❤️

СУΠΕР ΓЛАЗУРЬ, кoтopaя нe кpoшитcя Πoнaдoбитcя нa 3-4 cpeдних куличa: 100 г. caхapнoй пудpы 50 мл. вoды 5 г. жeлaтинa (~1 ч.л.) щeпoткa лимoннoй киcлoты (oпциoнaльнo) 1. Жeлaтин зaлeйтe 25 мл. вoды, пepeмeшaйтe и ocтaвьтe нaбухaть 15-20 минут. 2. Β caхapную пудpу дoбaвьтe ocтaвшиecя 25 мл. вoды и щeпoтку лимoннoй киcлoты (нужнa для бaлaнca вкуca, мoжнo нe дoбaвлять). Дoвeдитe дo кипeния пocтoяннo пoмeшивaя, кoгдa зaкипит вapитe eщe 20 ceкунд, пo пoлнoгo pacтвopeния кpупинoк. Снимитe c oгнe, дoждитecь пoкa пузыpи ocядут, дoбaвьтe жeлaтин и быcтpo пepeмeшaйтe. 3. Βзбeйтe микcepoм нa выcoкoй cкopocти 2-5 минут, вpeмя зaвиcит oт мoщнocти микcepa и вaших oжидaния oт глaзуpи. Χoтитe плoтную, гуcтую и кpeпкую - взбивaйтe пoкa мacca нe нaчнёт oбвoлaкивaть вeнчики и oтcтaвaть oт пocуды, бoлee жидкую - взбивaйтe мeньшe. У мeня ушлo 5 минут нa плoтную, тягучую и пышную глaзуpь. Εcли пepeвзбили глaзуpь, тo eё мoжнo paзoгpeть нa вoдянoй бaнe. 4. Ηaнecитe глaзуpь нa пoлнocтью ocтывшиe куличи и cpaзу укpaшaйтe, глaзуpь cхвaтывaeмcя быcтpo. Πoмнитe, чeм тoлщe cлoй, тeм дoльшe глaзуpь будeт выcыхaть. Ηacлaждaйтecь! Πpиятнoгo aппeтитa ! Уcпeхa в кулинapии !

Блинчики на кипятке 🥞 ✅Ингредиенты: тёплое молоко – 1 стакан кипяток – 1 стакан мука – 1 стакан яйца – 3 шт сахар – 2-3 ст.л соль – 0,5 ч.л сода – 0,5 ч.л растительное масло – 3-4 ст.л Приятного аппетита!❤️

Мини пиццы. Готовлю всегда целую гору 😃 Потому что съедаются моментально со стола 😋 Рекомендую 👍 ✅Ингредиенты: 1 стакан теплого молока 125 мл. теплой воды Полстакана растительного масла 1 ч. ложка сахара 10-12 гр. растворимых дрожжей 4 стакана муки 1 ч. ложка соли ✅Для соуса: 1,5 ст. ложки томатной пасты 60 мл. воды 4 ст. ложки растительного масла Тимьян соль ✅Дополнительно: Колбаса 2 зеленых перца Тертый сыр чеддер По желанию, можно добавить томат, кукурузу, маслины ✅Приготовление: Перемешать молоко, воду, масло, сахар и дрожжи, понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить подниматься. Для соуса, варить все ингредиенты, постоянно перемешивая, примерно 5 минут. Снять с огня и оставить остывать. Тесто разделить на 2 части, раскатать, вырезать кружочки, выложить на противень с бумагой для выпечки. Смазать соусом, положить начинку. Готовить в духовке при 180 градусов, 20-25 минут. Приятного аппетита!❤️

Легкая рыбная намазка на бутерброды ⠀ Ингредиенты: Нерка в собственном соку 180 гр (можно горбушу Творожный сыр 140 гр Маринованные огурцы 70 гр По вкусу соль и специи ⠀ Приготовление: Процесс на видео. Можно добавить зелень или маринованный лук. Тоже будет🤤 Рыбу разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанные огурцы и творожный сыр. Перемешиваем. Пробуем и если нужно добавляем соль и специи) А дальше все зависит от вашей фантазии😁Можно есть с тостами, можно с хлебцами, круассанами.

Тортик «БИТОЕ СТЕКЛО» без выпечки Ингредиенты: сметана 400 гр сгущенка 300 гр желатин 25 гр + вода 150 мл Для желе: желе разных вкусов горячая вода Приготовление: Желе готовим как написано на пачке. Насыпать в емкость, залить горячей водой, перемешать до застывания и оставить в холодильнике на 3 часа. Можно уже вытащить с холодильника сгущенку и сметану чтобы были комн. температуры Как желе застынет. Нарезаем его на кубики прям в тарелке 25 гр желатина растворить в 150 мл воды Смешать сметану, сгущёнку и желатин И далее все соединяем как на видео. И отправляем в холодильник примерно на 4 часа. На дно я положила слой печенья, его можно не добавлять, если не хотите.

Красавчик

Творожная запеканка Нам понадобится: Творог 9% - 600 г Яйца - 3 шт Молоко - 200 мл Сахар - 150 г Сметана - 200 г Ванильный сахар - 10 г Крупа манная - 6 ст.л Варенье - 3 ст.л (любое по вкусу) Запекать при 180°С 40 минут. Приятного аппетита!

Окрошка на минералке с майонезом 🥣 Приготовьте окрошку на минералке это просто и очень вкусно. Ингредиенты: Картофель отварной -4 шт Яйца вареные -5 шт Колбаса варёная или ветчина -400 г Огурцы свежие 3-4 шт Лук зеленый - 1 пучок Укроп свежий - 1 пучок Вода минеральная с газом - 1,5 л Майонез -3 ст. л Соль,лимонная кислота - по вкусу Приготовление: Режем кубиками вареные яйца, отварной картофель,колбасу,огурцы. Мелко нарезаем зелень. Все продукты складываем в кастрюлю,добавляем майонез,перемешиваем. Заливаем минеральной водой. Солим по вкусу,добавляем лимонную кислоту. Охлаждаем в холодильнике. Приятного аппетита!