Предыдущая публикация
00:52
Шоколадный бисквит с цитрусовым муссом
Ингредиенты: Для шоколадной основы:
4 яйца, отделить желтки от белков
150 гр. сахарной пудры
45 гр. какао, просеять
Цитрусовый мусс:
125 мл. свежевыжатого лимонного сока
200 гр. сахара
4 яичных желтка
115 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 столовая ложка тертой цедры лимона
250 мл. жирных сливок 33%, охлажденных
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
В чаше миксера взбить яичные желтки с сахаром, до светлой и густой массы - гоголь-моголь. Добавить просеянную смесь какао и перемешать.
В отдельной миске, взбить яичные белки до жестких пиков. Добавить белки постепенно в шоколадную массу, ложку за ложкой,
Шоколадное печенье
Ингредиенты:115 г сливочного масла комнатной температуры;
100 гр. сахара;
100 гр. коричневого сахара;
1 большой яйцо комнатной температуры;
1 чайная ложка ванильного экстракта;
125 гр. муки;
53 гр. какао;
1 чайная ложка соды;
щепотка соли;
2 столовые ложки (30 мл) молока;
225 гр. капель из белого шоколада и еще немножко для украшения печенья сверху.
Как приготовить:
Шаг 1. В большой чаше при помощи миксера взбейте сливочное масло в течение 1 минуты. Добавьте сахар и коричневый сахар, и взбивайте на высокой скорости, пока масса не станет светлее. Добавьте яйцо и экстракт ванили, и снова взбейте на высокой скорости. С помощью шпателя уберите массу со стенок миски.
Шаг 2.
Вкусная запеканка с персиками
Ингредиенты:
Творог - 550 гр. (3 пачки в брикетах)
Яйца - 3 шт.
Греческий йогурт или сметана - 3 ст. ложки
Мука рисовая - 5 ст. ложек
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 1/2 ч ложки
Персики
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°
1. Хорошо перемешиваем творог, яйца, соль, сахар, муку.
2. Выкладываем форму для выпекания. Сверху нарезанный персик, можно чуть присыпать сахаром
3. Запекаем 40-45 минут при 180°
Запеканка готова. Обязательно дайте ей постоять - остудите ее около 15-20 минут и можно пробоватьБисквит на белках
Он готовится практически как обычный бисквит, немного в других пропорциях, выпекается при 180С минут 25-30, а вот охлаждается вверх ногами. Почему?Чтобы бисквит хорошо поднялся и не опал при охлаждении, его пекут в форме, не смазанной и не посыпанной ничем, то есть тесто должно приклеиться к стенкам в процессе выпечки (таким образом, не надо использовать силиконовые формы, а вот к антипригарным оно прекрасно прилипает).
Но основная проблема возникает, если форма достаточно большого диаметра. Тогда под собственной тяжестью середина коржа немного проваливается еще при выпечке.
Если же использовать форму с трубочкой посередине или прямоугольную, такой проблемы не будет. Опя
Домашняя халва
Арахисовая:
Арахис жареный - 290 гр.
Сахар - 150 гр.
Вода - 40 мл.
Белок яйца - 1 шт.
Соль - 1 шепотка Подсолнечная:
Семечки жареные - 320 гр.Сахар - 160 гр.Вода - 50 мл.Белок яйца - 1 шт.Соль - 1 шепоткаПриготовление:
Охлаждённый белки, с щепоткой соли, взбил в сухой таре сначала на маленькой скорости, через 10-15 секунд сделал мощность максимальной, и взбил до плотной пены.
Из сахара и воды надо сделать сироп, и тут надо быть внимательным, его нельзя переваривать иначе он испортиться, есть разные способы проверить сироп на готовность, капнуть в холодную воду, надувать пузыри через железную трубочку или вилку, вот через вилку я и проверял готов
00:40
00:16
загрузка
Показать ещё