Какие специи всегда должны быть под рукой?
В моём арсенале очень много различных специй. Чтобы вы понимали насколько я люблю экспериментировать и насколько я запасливый человек скажу вам, что у меня 2 ящика специй, плюс самые ходовые стоят на полочке на столе
Давайте сегодня разберём те специи, которые должны быть на каждой кухне, без каких специй я не мыслю готовку.
Итак:
ПЕРЕЦЧерный перец является одной из самых универсальных специй и добавляет пикантность и аромат практически любому блюду.
СОЛЬСоль является основой для выделения вкуса в большинстве блюд. Можно выбрать обычную морскую соль или розовую гималайскую соль для разнообразия.
ПАПРИКАПаприка добавляет яркость и аромат блюдам. Есть несколько видов паприки: сладкая, острая, копченая. Выберите тот вид, который больше подходит вашему вкусу. У меня есть все три вида)
КУРКУМАКуркума не только придает блюдам желтый цвет, но и имеет множество полезных свойств. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами.
ЧЕСНОКСвежий чеснок или чесночный порошок добавляют уникальный аромат и вкус многим блюдам.
ОРЕГАНООрегано идеально подходит для блюд итальянской кухни, пиццы, пасты, супов.
КУМИР(ЗИРА)Кумин (зира) придает блюдам восточных кухонь особый аромат и вкус. Он хорошо сочетается с мясом, овощами, рисом.
КОРИАНДРКориандр имеет легкий цитрусовый вкус и аромат. Он часто используется в блюдах мексиканской, индийской и азиатской кухонь. Я часто добавляю его в молотом виде при приготовлении рыбы или семенами в рассол для засолки рыбы.
При выборе специй обратите внимание на их качество (лучше выбирать натуральные специи без добавок), храните их в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить аромат и вкус.
Экспериментируйте, не бойтесь сочетать разные специи, чтобы найти уникальные вкусовые сочетания
Комментарии 21
Я тоже очень люблю все эти специи, особенно кориандр, зиру и копченую паприку. Они придают блюдам особый аромат и вкус.
Да, жаль, что папоротник не растет в Черноземье. Это очень полезное и вкусное растение. Но джусай и черемша тоже очень хороши, и их можно легко выращивать на огороде.