Готовить легко. Рецепты как у Мамы

БАЛКАНСКАЯ ЯХНИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ Ингредиенты: Растительное масло для жарки 50мл Зелень для подачи по вкусу Помидоры перетертые в с/с 100г Базилик свежий 2 листа Говяжий фарш 300г Картофель 400г Лук репчатый 1 шт Помидоры 2 шт Яйца куриные 1 шт Манная крупа 30г Бульон говяжий 250мл Лавровый лист 1 шт Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу Способ приготовления: Измельчить лук. Нарезать небольшими кусочками помидоры. Порезать небольшими дольками картофель и обжарить на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета минуты 3-4. Картофель переложить в кастрюлю, а в этой сковороде обжарить лук с помидорами минуты 3. В миске смешать фарш,

СУП ТОМ-ЯМ С ШАМПИНЬОНАМИ Ингредиенты: куриный бульон – 500 г сливки кокосовые – 700 г тигровые креветки – 4-6 шт. шампиньоны – 120 г помидоры черри – 12 шт. кинза – 5 веточек перец чили – 1 маленький стручок паста острая том ям – 70 г соевый соус – 50 г лимонный сок – 40 г паста кочудян – 20 г рис жасмин – 100 г Способ приготовления: Приготовьте рис на пару. Креветки очистите, сохранив хвостики, промойте и обсушите. Шампиньоны нарежьте на четвертинки. Помидоры черри разрежьте пополам. От веточек кинзы отделите листья. Стебли свяжите. Пасту том ям вместе с пастой кочудян разведите в небольшом количестве бульона. Влейте пряную смесь в кастрюлю к осталь

КАПУСТНЯК С ПШЕНОМ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: 0,5 стакана крупы пшенной 250 гр капусты квашеной 1 л бульона мясного 4 картофелины 1-2 моркови 2 луковицы 2 зубчика чеснока 2 ст л пасты томатной 1 ст л муки масло растительное перец горошком Способ приготовления: Картофель нарежьте кубиками. Пшено промойте. Лук, морковь, чеснок измельчите. Квашеную капусту промойте. В готовый бульон выложите промытое пшено и картофель. Доведите до кипения, посолите и варите на медленном огне. На растительном масле обжарьте лук, чеснок и морковь до золотистости. Добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и потомите под крышкой 5 минут. Затем всыпьте муку, перемешайте и

СУП С ФАСОЛЬЮ Ингредиенты: 500 г мяса (говядина или свинина) 200 г фасоли 200 г квашеной или свежей капусты 800 г картофеля 150 г моркови 150 г лука 3–4 ст.л. кетчупа или томатной пасты соль перец Способ приготовления: Фасоль замочить в холодной воде на 3–4 часа. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой. Посолить. Поставить на огонь. Варить в течение 1 часа. Добавить фасоль. Варить почти до готовности (примерно 30–40 минут). Картофель почистить. Нарезать кубиками или брусочками. После того как фасоль будет почти готова, добавить картофель. Добавить капусту. Варить в течение 10 минут. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. О

ГУСТАЯ РЫБНАЯ ПОХЛЁБКА С ЛОСОСЕМ Ингредиенты: Лосось без кожи, филе 280г Сливки жирные 120 мл Кукуруза замороженная 150г Бульон куриный или рыбный 900 мл Лук репчатый луковица 1шт Халапеньо по желанию 30г Сливочное масло 40г Бекон 200г Сельдерей 100г Зеленый лук 100г Чеснок 4 зубчика Картофель 3 зубчика Соль 0.5 ч.л. Молотый черный перец 0.5 ч.л. Кукурузный крахмал 1 ст.л. Способ приготовления: В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный на небольшие ломтики бекон и обжаривайте, помешивая, около 8 минут до зажаривания. Аккуратно извлеките бекон из кастрюли и отложите, оставив выделенный им жир на дне посуды.

ЩИ ПО-УРАЛЬСКИ С ПЕРЛОВКОЙ Ингредиенты: Свинина 500 г Вода 2 л Капуста квашеная 350 г Картофель 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Крупа перловая 2,5 ст. л. Паста томатная 1 ст. л. Масло растительное 50 мл Лист лавровый 1 шт. Перец душистый горошком 3 шт. Сахар-песок 1 ст. л. Соль 1 ч.л. Способ приготовление: Перловую крупу залить холодной водой, слегка взболтать, чтобы все лёгкие примеси поднялись наверх, а затем слить их. Крупу сначала промыть в тёплой воде для удаления мульчи, а затем в горячей воде, для растворения и смыва жира, выступающего на поверхности зёрен во время хранения. Промытую крупу залить холодной водой и оставить на ночь в холодильни

ХОЛОДНИК НА КЕФИРЕ Ингредиенты: 3-4 средние свеклы 3-4 средних огурца 1 л 3,2%-ного кефира 500 мл кипяченой холодной воды пучок зеленого лука пучок укропа вареные яйца соль, перец по вкусу Приготовление: Свеклу хорошо вымойте, оберните фольгой и запекайте в духовке 40 минут при температуре 160 градусов. Остудите и натрите. Огурцы и зелень мелко нарежьте. Смешайте кефир и воду, залейте овощи с зеленью. Добавьте по вкусу соль и перец. Украсьте половинками вареных яиц и подавайте с горячим вареным картофелем. Приятного аппетита!

Салат «Лисичка» Приготовление: 1. Разбиваю в тарелку три яйца и добавляю к ним крахмал. Взбиваю массу венчиком до однородного состояния. 2. Затем хорошо прогреваю сковороду и смазываю ее растительным маслом. Обжариваю из получившейся массы два блинчика по одной минуте с каждой стороны на среднем огне. 3. Пока блинчики остывают, нарезаю половину крупной луковицы четверть кольцами. Мариную лук 15 минут в воде с уксусом, а затем откидываю его на дуршлаг и даю стечь лишней жидкости. 4. Далее сворачиваю каждый блин в трубочку, разрезаю его пополам и затем измельчаю тонкими полосками (как лапша получается). 5. Затем в салатник выкладываю порезанную копчёную куриную грудку. 6. Добав

СУП С РЁБРЫШКАМИ, ЧЕЧЕВИЦЕЙ И ТОМАТАМИ Ингредиенты: 500 г ребрышек (свиных, бараньих) 500 г картофеля 500 г перетертых томатов 150 г чечевицы (я использовала красную) 100 г бекона (я использовала сырокопченый) 150 г лука 150 г моркови 1 ч.л. сладкой паприки (по желанию) соль перец Способ приготовления: Ребрышки залить водой. Довести до кипения. Варить в течение 40–45 минут. Бекон нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Бекон обжарить, добавить лук и морковь, паприку, томаты, перемешать и потушить 2-3 минуты. Картофель нарезать кубиками или брусочками, добавить в бульон, варить 2-3 минуты. Добавить чечевицу, п