Окрашивание яиц на Пасху куркумой, свеклой и синим чаем матча на конкурс от Константина Ивлева

Люблю натуральность, поэтому в этом году использовала натуральные красители для яиц: куркуму, свеклу и синий матча. Это гораздо безопаснее, чем использовать пищевые красители.

Пасхальный кулич по бабушкиному рецепту на конкурс от Констатин Ивлев  Кулич готовлю на опаре по бабушкиному рецепту вот уже около 7 лет. Рецепт никогда меня не подводил. Пасхальная выпечка быстро поднимается, кулич получается воздушным и очень вкусным, не чрезмерно сухим.

Как хранить сухие дрожжи

Теперь у меня получается отличная дрожжевая выпечка! А ведь все дело было в неправильном хранении дрожжей. В основном, использую сухие дрожжи. Раньше, открыв пачку, хранила в шкафу при комнатной температуре. В результате, выпечка плохо поднималась, а то и вовсе не поднималась за исключением тех случаев,когда упаковка была новая. Сухие дрожжи нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере в темном месте. Благо, подсказали знакомые кулинары. Обычно дрожжи хранятся от года до двух. Но иногда дрожжи могут сохранять эффективность и дольше. На днях готовила сосиски в тесте с дрожжевым тестом. Использовала уже открытые дрожжи,которые хранились в холодильнике. Пакетик закрывала скрепкой. Опара была воздушная и тесто быстро поднялось. Результат на фото.

Избавляюсь от зимних запасов: малиновый трайфл

С прошлого года осталось очень много замороженной малины. Благо, почти не болели. Поэтому решила постепенно готовить десерты с малиной. Когда-то готовила вишневый трайфл и этот десерт очень понравился как мне, так и мужу. Решила повторить, только с малиной.

Мое новое занятие - шоколад ручной работы

7 апреля - день здоровья! Предлагаю здоровую альтернативу сладкому - апельсиновые чипсы. Их можно есть на перекус, добавлять в чай,кондитерские изделия собственного приготовления. Рецепт простой. Апельсины хорошо помыть и нарезать на тонкие кружочки. Затем выложить на поддон в электросушилку. Включить на 70 градусов. Далее через 1,5 часа перевернуть кусочки. Всего апельсины сушатся около 5 часов 30 минут. Какие фруктовые чипсы готовили?

6 апреля - день буррито! Буррито - блюдо мексиканской кухни. Это пшеничная лепешка - тортилья, в которую обернуты мясо, рис, кукуруза, бобы, авокадо и другие ингредиенты. Часто внутрь добавляют острый соус. Блюдо переводится как "маленький ослик". По одному из рассказов, первый продавец буррито передвигался на ослике. Отсюда произошло и название. Хотя есть и другие версии: лепешка с мясом и овощи похожа на ухо осла. А что вам напоминает буррито?