Блюда и заготовки из грибов.

Соленые грибы Соление грибов – один из способов заготовить грибы впрок. Главное преимущество соления – сохранение естественного вкуса, отсутствие консервантов. Основные ингредиенты это грибы и соль. Соль лишает микроорганизмы, содержащиеся в грибах, влаги, что ведет к их гибели, а следовательно - к долгой сохранности грибов. Соль используется крупная не йодированная. Солить грибы можно практически любые. Для засола грибов применяют несколько способов – холодный, горячий и сухой. Холодный способ засолки грибов применяют для засолки грибов, которые не требуют предварительного отваривания: рыжиков, груздей, свинушек, сыроежек, волнушек. Перед засолкой грибы (кроме рыжиков и сыроежек) замач