Шедевры кулинарии каждый день

СОХРАНЯЕМ ОВОЩИ И ФРУКТЫ МЕТОДОМ ЗАМОРОЗКИ
Предлагаем следующие рецепты заморозки овощей и фруктов:
1. КЛУБНИКА С САХАРОМ
Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.
2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ
Продукты: 1,3 кг спелой вишни, 3/4 стакана сахарного песка.
Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем

И это крутая альтернативна мятной настойке из свежей мяты (не одобряю, очень специфичная).
мятные конфеты — 20 шт
цедра одного лимона
корица/кассия для душнил
водка/самогон — 500 мл
Снять цедру лимона без альбедо (белая прослойка между мякотью и цедрой).
Конфеты без фантика использовать, с фантиком не вкусно.
В стеклянную банку добавить все ингредиенты и убрать 1-2 дня. Взбалтывать иногда, чтобы конфеты растаяли быстрее.
P.S. у меня двое суток стояла при комнатной температуре, далее отфильтровала и убрала на сутки в холодильник. Получилось топово!

Классическая лазанья
Классическая лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель – это настоящая калорийная бомба, но какая вкусная! Особенно вкусной лазанья получается, если самостоятельно приготовить для неё листы, но и с готовыми листами получается вкусно. Выбирайте самые тонкие листы для лазаньи и готовьте побольше соуса – так она гарантированно приготовится и пропитается молоком, маслом и мясными соками.
Вам потребуется:
1 пачка листов для лазаньи
500 г полутвёрдого тёртого сыра
Соус болоньезе:
700-900 г говяжьего фарша,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. томатной пасты,
1-2 свежих или вяленых помидора,
гвоздика, мускатный орех, душистый и черный перец, соль – по вкусу,
0,5

ШАРЛОТКА С ВИШНЕЙ
Ингредиенты:
● Вишня (свежая или замороженная) без косточек — 300–350 г
● Мука пшеничная хлебопекарная в/с — 1,5 стакана (300 г)
● Яйца куриные — 4 шт.
● Соль — небольшая щепотка
● Сода пищевая — на кончике ножа
● Сливочное масло — около 2 ст. л.
● Панировочные сухари
● Сахар — 1–1,5 стакана
● Ванилин — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В глубокой ёмкости смешать яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Тщательно взбить миксером до получения светло-желтой массы.
3. Далее осторожно добавить в яично-сахарную смесь муку, соду и ванилин.
4. Аккуратно перемешать ложкой, а затем доработать миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Форму для в

Ингредиенты:
Соевый соус - 90 мл
Растительное масло - 70 мл
Лимонный сок - 20 мл
Чеснок - 2 крупных зубчика
Копченая паприка
Тимьян
Соль, перец
Приготовление:⠀
В духовку при 230 градусах на 7-10 мин, чтобы образовалась корочка и все соки остались внутри, затем уменьшить до 190 градусов и запекать ещё 15 мин.

Сосиски в сушках
Ингредиенты:
300 г сосисок (6 штук)
300 г сушек (36 штук)
100 г сыра
1-2 ст.л. сметаны или майонеза
500-700 мл молока для замачивания
Необычное блюдо из обычных продуктов. Сушки размокают и становятся мягкими. Такое блюдо очень просто готовится, его с легкостью могут приготовить даже дети. Самое главное, чтобы размер отверстий в сушках был не меньше диаметра сосисок.
Приготовление:
1 шаг
Сосиски очистить от оболочки.
Надеть на каждую сосиску по 6 сушек (или больше, если сосиски длиннее).
2 шаг
Сложить их в емкость, залить молоком.
Оставить размокать на 15-30 минут (периодически переворачивать, чтобы сушки равномерно размокли).
3 шаг
Сыр натереть на крупной терке.
4 ш

Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт.
Творог - 100 гр.
Грецкие орехи - 20 гр.
Корица 
Мёд
Приготовление:
1. Яблоко разрезаем пополам, аккуратно убираем корешки сверху и снизу. Аккуратно извлекаем сердцевину и мякоть, оставляя бортики и не прорезая яблоко насквозь. Мякоть без косточек нарезаем очень мелко.
2. Творог смешиваем с мякотью яблок, колотыми орехами и яичным желтком.
3. Половинки яблок кладем в форму, присыпаем корицей и выкладываем начинку. Сверху украшаем орешком. Если орехи запекались ранее, то украшаем ими уже при подаче.
4. Запекаем яблоки при 180С около 20 мин. Слегка остужаем и перед подачей поливаем мёдом.

Свинина в кляре с кисло-сладким соусом
Ингредиенты:
Филе свинины — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Пиво — 1/2 чашки
Мука — 3/4 чашки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для кляра
Кисло-сладкий соус для поливки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Сначала сделайте кляр. Смешайте яйцо с пивом, посолите и поперчите.
3. Добавьте муку, не всю сразу, а постепенно. Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону отстояться.
4. Нарежьте мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки. Получится такая горка мяса.
5. Выложите мясо в кляр и хорошо перемешайте.
6. В глубокую сковороду налейте растительное масло, ч

Ингредиенты:
Фарш говяжий - 700 гр
Тесто слоенное бездрож - 500 гр
Кукуруза - 80 гр
Томаты - 500 гр
Острый соус - пара столовых ложек
Соль, перец по вкусу
Зелень свежая - 20 гр (кинза)
Пергамент хороший (недешевый)
Приготовление:
Слегка обжариваем лук, добавляем фарш и выпариваем от жидкости, но не пересушиваем, добавляем томаты, острый соус (какой есть, такой и добавляйте) подсаливаем, перчим и добавляем кукурузу, перемешиваем, начинка готова. Берём слоенное бездрожжевое тесто, раскатываем, увеличиваем его примерно в два раза, убираем на противень с пергаментом (хорошим пергаментом), сверху укладываем начинку, посыпаем тертым сыром, свежей зеленью и накрываем вторым слоем теста( второй

Куриный рулет
Ингредиенты:
●курица – 1,3-1,5кг
●грецкие орехи – 80-100гр
●желатин – 30гр
●чеснок – 3-4 зубчика
●соль, перец
Приготовление:
Моем нашу курочку и режем её произвольными небольшими кусочками. Складываем с сковородку с толстыми стенками. Обратите внимание: ничем смазывать сковороду не надо, ничего не надо добавлять больше: никаких жиров-бульонов-воды. Просто складываем на дно нашу куру и ставим на средний огонь под крышку.
Курочку на огонь поставили и в это время замочим наш желатин в стакане воды
Курочка наша готовиться будет минут 40, до полной готовности и размягчения мяса (оно должно легко отходить от костей). Вообще желательно часто крышку не открывать. Образуется много с