Полезные советы и рецепты!

Оказывается, приправы не только улучшают вкус блюд, но и положительно влияют на здоровье

Пoнчики на кефиpе зa 15 минyт Ингредиенты: Kефиp — 200 Mиллилитpов (сaмoквac) Сaxаp — 4 Cт. ложки Яйцo — 1 Штyкa Baнилин — 1 Щепoтка Cливочнoе маcлo — 50 Грaмм Myкa пшеничнaя выcшего cоpтa — 400-450 Гpaмм Рaзpыxлитель — 1 Чaйнaя лoжкa Раcтительнoе мacлo pафинировaннoе — 1 Cтaкaн (для жaрки) Koличеcтвo пoрций: 3-4 Kaк пpигoтовить Пончики нa кефире за 15 минyт 1. Пoдготовьте пpoдукты для пoнчикoв. Cливoчнoе масло лyчше зapaнее дocтaть из хoлoдильникa, чтoбы онo былo теплым. Cмешaйте мacлo с яйцoм и caхapoм дo oдноpoднoгo coстoяния. 2. Дoбaвьте кефиp, перемешaйте cновa. 3. Bcыпьте мyкy, cмешаннyю c вaнилинoм и pазрыxлителем. Замесите теcтo. 4. Hе cтoит теcтo делaть слишком крyтым, инaче пoнчики бyдут жеcткими. Kaк толькo теcто пеpеcтaлo липнyть к pyкaм, знaчит, чтo мyки дocтaтoчно. 5. Пpиcыпьте cтoл мyкoй. Cpазy пocтaвьте cковopoдкy c маcлом нaгpевaтьcя. Тестo pаcкaтaйте толщинoй примеpно в 1 см. C пoмощью двyx cтакaнoв pазногo диaметpa cделайте пончики. 6. B гopячее мacло выкладывайте пoнчики, oбжapивaйте их c двyх стopoн до pyмянoго цветa. 7. Гoтoвые пoнчики cнимите co cковopoды, бyмажными сaлфеткaми yдaлите излишки жиpa. Ocтyдите пoнчики, и можнo пoдaвaть к cтoлy. Пpиятного аппетитa! Приятнoго Вам aппетита!!.

5 лучших рецептов нежных муссов 1. Шоколадный мусс -150 г сливок 33% -330 г шоколада с содержанием какао 55% -60 г яичных желтков -200 г яичных белков -60 г сахара Вскипятите сливки, растопите шоколад. Вылейте горячие сливки в растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте яичные желтки. Взбейте яичные белки во французскую меренгу с добавлением сахара. Когда шоколадный ганаш остынет до 40/45С — добавьте меренгу. Аккуратно перемешайте. 2. Медовый мусс -молоко 63 г -сливки 35-38% 188 г -желтки 30 г -мед 38 г -желатин 4 г Замочить желатин в 20 гр. холодной воды на 10 минут. Желтки смешать с медом. Молоко и 63 гр. сливок нагреть до кипения в небольшом сотейнике. Влить тоненькой струйкой горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь на небольшой огонь. Готовить до загустения (85С). Снять с огня и дать немного остыть. Добавить желатин. Дать смеси остыть до комнатной температуры. Взбить 125 г охлажденных сливок до мягких пик. Аккуратно смешать сливки с медовой массой. 3. Карамельный мусс -12 гр порошкового желатина -30 мл воды -350 г вареной сгущенки -4 желтка -2 белка -100 г сахара -300 мл жирных сливок для взбивания (30% жирности и выше) Желатин замачиваем в воде. Вареную сгущенку кладем в ковшик, ставим на средний огонь и разогреваем примерно до 40 градусов при интенсивном помешивании венчиком (если вы попробуете разогретую массу пальцем, она должна быть теплее температуры тела, но при этом не обжигать). Желатин растапливаем и смешиваем со сгущенкой. Желтки смешиваем с 20 г сахара. Миску с желтками ставим на водяную баню (в кастрюлю - кипяток, на кастрюлю - миску) и при умеренном нагреве взбиваем миксером до получения пышной светлой массы и температуры 60-63 градуса. Важно массу не перегреть, иначе желтки свернутся! Из белков и оставшегося сахара готовим итальянскую меренгу. Для этого кладем 80 г сахара в ковшик, вливаем 20 мл воды и ставим на средний огонь. Варим сироп до 116 градусов. Белки параллельно взбиваем до мягкой пены. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем сироп. Взбиваем до жестких пиков. Отдельно взбиваем жирные сливки. В теплую карамельную массу добавляем взбитые желтки. Вымешиваем до однородного состояния. Добавляем белки и снова бережно вымешиваем, стараясь выдавить из массы как можно меньше воздуха. Последними добавляем сливки и снова аккуратно вымешиваем. 4. Сливочно-сырный мусс -70 мл молока -50 г сахара -1 палочка ванили -4 желтка -12 г листового желатина -250 г сливочного сыра -350 г сливок 33-35% Разрезать палочку ванили, извлечь семена. В сотейнике смешать молоко и семена ванили вместе с палочкой. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник и оставить настаиваться в течение часа (или больше). Затем поставить молочно-ванильную смесь на огонь, убрав палочку ванили и довести до кипения. Как только молоко закипит, снять его с огня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, половину молока ввести в желтки, растёртые с сахаром. Перелить эту смесь обратно в сотейник с оставшимся молоком и поставить на небольшой огонь. При постоянном помешивании венчиком, довести массу до 85°С. Снять крем с огня и добавить листовой желатин, предварительно размоченный в холодной воде. Перемешать до полного растворения желатина. Добавить сливочный сыр. Остудить массу до 30°С и только потом взбить сливки и также ввести их в мусс. 5. Творожно-банановый мусс -Банан 1-2 штуки -Творог 250 Грамм -сахар по вкусу -сливки для взбивания 200 мл -сок лимона 2-3 ст. ложки Для начала необходимо очистить банан от кожуры и разрезать на 4-6 частей. Выжать сок половины лимона и облить им банан. Творог отправить в чашу блендера и взбить немного. Можно при желании протереть через сито. Добавить сахар или сахарную пудру. При приготовлении творожно-бананового мусса можно вообще не использовать сахар, чтобы снизить его калорийность. Банан взбить в блендере до однородной массы и соединить с творогом. Сливки влить в небольшую мисочку и взбить до плотных пиков. К сливкам ввести творог и бананы. Еще раз тщательно взбить до однородной массы. При желании в творожно-банановый мусс в домашних условиях можно добавить немного растворенного в воде или йогурте желатина, чтобы сделать его консистенцию более плотного. Готовый мусс можно подавать с шоколадной крошкой или сушеными бананами. Наслаждайтесь!

1. Куриные яйца разбиваем в миску. Сюда же насыпаем сахар. Взбиваем, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. 2. А теперь наливаем в эту массу кефир, добавляем пищевую соду и варенье. Перемешиваем. Если варенье не однородной консистенции, его нужно предварительно измельчить с помощью блендера. 3. Ждем некоторое время, пока масса перестанет пенится. Затем насыпаем в нее предварительно просеянную муку. Перемешиваем до однородности, тесто напоминает густую сметану 4. Все сухофрукты: чернослив, курагу, изюм выкладываем в миску, заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем, обсушиваем сухофрукты на бумажном полотенце. Нарезаем курагу и чернослив мелко. 5. Выкладываем сухофрукты в тесто, перемешиваем. Смазываем емкость для выпекания сливочным маслом, выливаем в нее одну третью часть теста. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. 6. Выпекаем корж в течение 20 минут. Таким образом выпекаем еще два коржа. Остужаем на решетке. Подравниваем коржи срезая с них шапочки. Эти самые шапочки измельчаем в крошку. 7. Сметану выкладываем в миску, насыпаем сахар. Аккуратно взбиваем на низких оборотах миксера. Сметану нужно использовать жирную. 8. Промазываем коржи кремом. Поверхность торта также промазываем. Крошку соединяем с оставшимся кремом, формируем подобие пня. 9. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Даем ему немного остыть, после чего обмазываем бока пня. С помощью шпажки делаем декоративные рельефы. 10. На поверхности также делаем подобие среза с помощью этого самого растопленного шоколада. По низу можно немного посыпать крошкой, как-бы стилизируя торт под пень. 11. Отправляем лакомство в холодильник на пару часов. Достаточно будет 2-3 часа, не более. Приятной дегустации! Лакомьтесь с удовольствием!

Сырники дрожжевые.

Венский ореховый торт с шоколадной глазурью и апельсиновым джемом

Оладьи с творогом от моей Бабушки   Этот простой рецепт оладий с творогом - один из моих любимцев. Такие оладьи получаются пышными и нежными. Кроме того, они держат форму и не разваливаются на сковороде в процессе жарки. Попробуйте, это легко!    Необходимые продукты:    Сахар — 80 гр.  Творог — 200 гр.  Кефир — 200 гр.  Сода — 5 гр.  Яйца — 2 шт.  Мука — 9 ст. ложек    1. Яйца растираем с сахаром, затем вливаем кефир и размешаем до однородности. Сюда же добавим соду. Подождем, пока она вступит в реакцию. Как только появились пузырьки, перемешаем еще раз, добавим муку и творог, мешаем до однородности.    2. Ложкой выкладываем на хорошо прогретую сковороду (понемногу) тесто, чтоб получились круглые оладьи. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяности.    3. Готовые оладьи складываем на салфетку, чтоб ушел лишний жир   Приятного аппетита!

Диетические оладьи из кабачков с соусом Ингредиенты: Кабачок – 2 шт Яйцо - 3 шт Морковь – 1 шт Лук репчатый – 1 шт Соль, специи - по вкусу Соус: Натуральный йогурт - 100 г Зелень (петрушка, укроп) – 10 г Свежий или маринованный огурец – 1 шт Чеснок – 1 зубчик Соль, специи - по вкусу Приготовление: Сначала надо вымыть овощи. Затем очищаем лук, нарезаем его кубикам, чистую морковь натираем на средней терке. Срезаем «хвостики» кабачка и натираем его тоже на средней терке. Измельченные овощи соединяем их в миске, перемешиваем, добавляем соль и специи, а также выбиваем туда яйца. Перемешиваем еще раз. Кабачок очень быстро пускает соль, поэтому выпекать оладьи следует сразу же после приготовления «теста». Обратите внимание, что готовится это блюдо без добавления муки. Для максимальной пользы от блюда, лучше всего его не жарить, а запекать. Поэтому застилаем противень пергаментом, смазываем буквально каплей оливкового масла и ложкой выкладываем тесто. Отправляем в духовку на 20 минут, ставим оладьи на среднюю полку, выставляем температуру 180С. Можете переворачивать оладьи, если видите, что какая-то сторона запекается неравномерно. Готовим белый соус. Для этого мелко рубим свежую чистую зелень, выдавливаем зубчик чеснока, а также мелко натираем на терке огурец (свежий или маринованный). Теперь осталось добавить специи и соль на свой вкус и размешать все ингредиенты. Соус готов! Готовые оладьи из кабачка подаем на «подушке» из соуса, верх тоже можно полить соусом. Приятного аппетита! СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ПОДПИШИСЬ на Простые рецепты

Курица запеченная в йогурте Ингредиенты: На 1-1,2 куриных крыльев или голени Натуральный йогурт —250мл Яблочный уксус — 1ст.л Лимонный сок — 1ст.л Карри — 0.5ч.л Куркума — 0.5ч.л Кардамон — 0.5ч.л Соль — по вкусу Приготовление: 1. Самый обычный йогурт смешать с яблочным уксусом, лимонным соком, карри, куркумой, кардамоном и солью. 2. Мариновать курицу не менее 30 минут. 3. Завернуть курицу в фольгу и отправить в духовку минут на 1520. Раскрыть фольгу, подержать ещё минут 10-15 до зарумянивания. И можно доставать. Такую курочку готовить лучше всего в духовке с конвекцией. Приятного аппетита!