Полезности для жизни

Пятиминутный торт без выпечки Простой, быстрый и очень вкусный десерт! Без духовки, без возни с тестом — а получается так, что хочется готовить снова и снова! Ингредиенты: - Молоко — 500 мл (100 мл + 400 мл) - Крахмал — 2 ст. л. - Какао — 1 ст. л. - Сахар — 150 г - Шоколад — 100 г (любой: тёмный, молочный или по вкусу) - Желатин — 20 г - Любимое печенье — около 200–250 г (типа «Юбилейного», «Топлёное молоко» или песочного) Приготовление: 1. В кастрюле смешайте 100 мл молока, крахмал, какао и сахар. Хорошо размешайте до полного растворения без комочков. 2. Добавьте оставшиеся 400 мл молока и 100 г шоколада. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения крема. 3. Когда крем станет плотным и гладким, добавьте 20 г желатина (предварительно замоченного и распущенного, если он требует подготовки по инструкции). Перемешайте и сразу снимите с огня. 4. В форму (круглую или прямоугольную) налейте немного горячего крема, разровняйте. Сверху выложите слой печенья. 5. Повторяйте: крем — печенье — крем — печенье. Заверши слоем крема. Немного утрамбуй сверху, чтобы печенье хорошо схватилось с кремом. 6. Убери торт в холодильник минимум на 1 час, лучше на 2–3 часа, чтобы он полностью застыл. Аккуратно достаньте из формы, нарежьте на порции. Можно украсить сверху натёртым шоколадом, орешками, кокосовой стружкой или ягодами. Советы: - Если используешь быстрорастворимый желатин — можно добавлять прямо в горячий крем. - Для более насыщенного вкуса добавь в крем немного ванили или щепотку соли. - Отлично подходит как десерт к чаю, на праздник или просто в будни — особенно когда хочется чего-то сладкого «прямо сейчас». Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, готовьте с любовью! #торт #печенье #рецепты #кулинария

Класс! Спасибо за идею 😍 А вы бы такое сделали у себя дома?

Целая гора вкуснятины у вас на столе за копейки Сегодня хочу поделиться одним из моих любимых рецептов — пышные капустные оладьи. Они всегда выручают, когда хочется чего-то вкусного, но простого в приготовлении. Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи — идеальный вариант для уютного домашнего ужина или перекуса. Ингредиенты - Капуста (мелко нарезанная) — 1,5-2 стакана (объёмом по 250 мл) - Лук (репчатый или зелёный) — 1 небольшая луковица или несколько перьев зелёного лука - Кефир (тёплый) — 1 стакан (250 мл) - Мука — 2 стакана (по 250 мл) - Яйцо — 1 шт. - Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто) + масло для жарки - Сода — 1/2 ч. ложки - Соль — по вкусу (примерно 1/3 ч. ложки) Пошаговый рецепт: 1. Мелко нарезаю капусту, примерно 1,5-2 стакана. Лучше взять белокочанную, она самая сочная и сладкая — с ней оладьи получаются вкуснее. 2. Дальше нарезаю лук. Можно использовать обычную луковицу или заменить её на зелёный лук, как вам больше нравится. 3. В глубокую миску вливаю 1 стакан тёплого кефира. Важно, чтобы кефир был именно тёплым — так сода лучше сработает. 4. Добавляю 1 яйцо, немного соли (примерно 1/3 ч. ложки) и 1/2 ч. ложки соды. Всё хорошо перемешиваю — это нужно, чтобы сода погасилась кефиром и тесто стало пышным. 5. Дальше постепенно всыпаю 2 стакана муки (у меня стандартный стакан 250 мл). Замешиваю тесто до состояния густой массы — оно должно быть гуще, чем на обычные блины, но мягким. 6. Когда тесто готово, добавляю нарезанную капусту и лук, всё снова хорошо перемешиваю. Оставляю тесто "отдохнуть" на 15-20 минут, чтобы капуста пропиталась тестом и оладьи получились нежнее. 7. Теперь самое интересное — обжарка. На сковороду наливаю немного растительного масла и хорошо разогреваю. 8. Ложкой выкладываю тесто порциями на сковороду, чтобы получились аккуратные оладьи. Они не должны быть слишком большими, чтобы пропеклись внутри. 9. Обжариваю оладьи на среднем огне. Очень важно жарить под крышкой — это делает оладьи пышными и помогает им хорошо пропечься внутри. Жарю 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и ароматными. Как только оладьи зарумянились, снимаю их со сковороды и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 10. Эти оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно подавать со сметаной, чесночным соусом или просто с горячим чаем. Советы по приготовлению: - Если хотите, чтобы капуста была мягче, её можно слегка обмять руками с солью перед добавлением в тесто. - Не добавляйте много муки, иначе оладьи будут слишком плотными. - Сковороду лучше разогреть заранее, чтобы тесто сразу "схватывалось" и оладьи не растекались. #оладьи #рецепты #кулинария

Голубцы, которые не развариваются и тают во рту — мой любимый способ! Сегодня приготовлю одно из самых вкусных блюд — голубцы! Ингредиенты: - Фарш — 1 кг (смешанный: говядина и курица) - Рис — 300 г - Лук — 300 г (в фарш) - Капуста — 2 кочана (небольших, либо один крупный) - Морковь — 1 шт. - Паприка сладкая — 1 шт. - Лук — 3 шт. (для подливы) - Томатная паста — 4 ст. л. - Растительное масло — 40 мл - Смесь приправ (кавказские травы) - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу - Вода — 500–700 мл (для подливы) Приготовление: 1. Капусту мою, вырезаю кочерыжку. У меня вилок небольшой, поэтому я отправила его в морозилку на ночь. Если у вас кочан крупный — замораживайте на сутки. 2. Чтобы ускорить процесс, замороженную капусту перекладываю в миску и заливаю кипятком — так она быстрее разморозится. 3. Рис у меня длиннозёрный — вкусный, не разваривается, отлично держит форму. Отвариваю его до полуготовности, не промываю, просто остужаю. 4. Лук (300 г) мелко рублю ножом — так получается сочнее, чем через мясорубку или тёрку. 5. Фарш у меня из смеси куриного и говяжьего мяса. Добавляю к нему лук, рис, соль, перец и кавказские травы. Всё тщательно перемешиваю, немного уплотняю и убираю в холодильник — пусть постоит. 6. Пока фарш настаивается, капуста полностью разморозилась. Сливаю воду и аккуратно разбираю кочан на листья. Посмотрите, какие они эластичные — не рвутся, с ними легко работать. Использую как раннюю, так и позднюю капусту. Оставшийся внутренний кочан можно пустить на щи или борщ. 7. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. На каждый лист кладу ложку фарша, заворачиваю в плотный голубец. Крупные листья разрезаю пополам. Получается 30–35 штук. Часть можно заморозить, часть — сразу приготовить. 8. Духовку разогреваю до 180°C и отправляю голубцы на 20 минут — чтобы слегка подрумянились. 9. Пока они в духовке, готовлю подливу: - Морковь натираю соломкой - Паприку нарезаю полосками - Лук — полукольцами 10. В сковороде разогреваю масло, обжариваю лук до золотистого цвета. Добавляю морковь, затем паприку — обжариваю всё вместе. Добавляю томатную пасту, жарю 2–3 минуты, заливаю водой, добавляю соль, перец и кавказские травы. Довожу до кипения и даю соусу потомиться 5–7 минут. 11. Достаю голубцы, заливаю горячим соусом и дополнительно — кипятком, чтобы жидкость полностью покрыла голубцы. Накрываю фольгой, делаю небольшое отверстие для выхода пара. 12. Возвращаю в духовку, уже разогретую до 180°C, и готовлю ещё пол часа. Голубцы полностью готовы! Аромат — просто фантастика! Они не развариваются, держат форму, а на вкус — нежные, сочные. Советы и рекомендации: - Девочки, если берёте капусту позднюю — обязательно замораживайте её хотя бы на сутки. Тогда листья будут мягче, не порвутся при заворачивании и никакой мороки с отвариванием не нужно! - Не переваривайте рис — он должен быть именно полуготовым. Тогда голубцы получатся плотными, не распадутся и будут держать форму при нарезке. - Я всегда добавляю в фарш немного холодной воды или даже пару ложек сливок — тогда он становится сочнее и легче заворачивается. - Соус можно делать с добавлением сметаны — особенно если любите сливочный вкус. А ещё — немного мёда или сахара хорошо сбалансирует кислоту томата. - Если готовите голубцы впрок, обязательно разделите их порционно и заморозьте без соуса. Потом можно будет запечь с любым — хоть с томатным, хоть со сливочным. Очень удобно на ужин в будний день! Подавайте со сметанкой, присыпьте зеленью базилика или укропа — и будет вам настоящее удовольствие! Обязательно приготовьте, мои дорогие! Мне остаётся пожелать вам приятного аппетита! #голубец #фарш #капуста #ужин #рецепт

Лечо по рецепту свекрови — моё любимое! Каждое лето в нашей семье это лечо — обязательная заготовка. Рецепт от свекрови. Сколько раз делала — всё съедается до зимы. Хрустящий перец, душистый томат и лёгкая сладость — вот за что его любят все, даже те, кто обычно к сладковатым заготовкам относится спокойно (например, я ). Ингредиенты: - Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг - Помидоры — 2,2 кг - Чеснок — 1 головка - Острый перец — 1–2 шт. - Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл - Масло подсолнечное — 100 мл - Сахар — 100 г - Соль — 2 ст. л. без горки - Мёд — 1 ст. л. (по желанию) Как готовлю: 1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясорубку — кому как удобно). 2. Варю томатную массу 30–40 минут на медленном огне — чтобы вкус стал насыщенным. 3. Тем временем нарезаю перец — полосками, примерно по 1,5 см шириной. Главное, чтобы он был мясистым! 4. Добавляю перец в томат и варю ещё 10 минут. Не больше! Иначе станет мягким и потеряет хруст. 5. Затем засыпаю сахар и соль, добавляю уксус, масло, измельчённый чеснок, острый перчик и мёд (если использую). Всё перемешиваю. 6. Варю ещё 5 минут. 7. Готовое лечо — сразу по стерилизованным банкам, закатала, перевернула, укутала до остывания. От меня: пробовала разные рецепты лечо, но к этому возвращаюсь снова и снова. Свекровь — просто золото, а её рецепт уже стал и моим фирменным. Получается 5–6 баночек по 720 мл — и каждый раз думаю, надо было делать двойную порцию. Советы: - Обязательно берите мясистый болгарский перец — тонкостенные могут просто развалиться при варке, и лечо получится «пустым». - Если не любите сладковатые заготовки — мёд можно смело не добавлять, вкус останется насыщенным, томатно-перечным. - Уксус лучше добавлять в самом конце — так он сохранит свою консервирующую силу и не выветрится при варке. - Не переваривайте перец — 10 минут после закипания достаточно, чтобы он остался упругим и не превратился в варёную массу. - Острый перец регулируйте по вкусу: один — для лёгкой пикантности, два — для тех, кто любит поострее. - Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы — так лечо будет более однородным и нежным. - Если хотите лечо пожиже — увеличьте количество помидоров до 3 кг, но не забывайте скорректировать соль и сахар. - Банки лучше стерилизовать в духовке или паром, а не наобум — иначе даже самое вкусное лечо может не сохраниться. - После закатки не ленитесь укутать банки в тёплое одеяло и оставить до полного остывания — так идёт мягкая «самостерилизация». - Попробуйте сделать двойную порцию — особенно если лечо делаете впервые. Многие потом жалеют, что сделали мало! #лечо #заготовка #перец #помидор #рецепты

Зелёные помидоры на зиму — проверенный годами рецепт Сделаете такие помидоры по этому рецепту — и будете готовить их каждый год! Нам потребуется: - помидоры - чеснок — по 2–3 зубчика - перец чёрный горошком — по 6–7 шт. - душистый перец — по 3 шт. - укроп и петрушка - лавровый лист — по 1 шт. в банку - соль — по 1 ст. л. в банку - сахар — по 1 ч. л. - уксус 9% — по 1,5 ст. л. Как готовим: 1. Подготовим помидоры. Сначала моем, затем вырезаем плодоножку. Помидоры у меня небольшого размера: есть средние и совсем мелкие. Острым ножом аккуратно вырезаю плодоножку и так подготавливаю все плоды. 2. Теперь начинаю заполнять банки. Я использую полторалитровые. На дно каждой кладу лавровый лист, душистый перец (по 3 шт.), чёрный перец горошком (по 6–7 шт.), 2–3 зубчика чеснока (у меня крупный, поэтому режу его на части). Сюда же добавляю по вкусу острый перец. 3. Ещё на дно банки кладу укроп и петрушку. Если есть зонтики укропа — используйте их, будет ароматнее. Банку заполняю наполовину помидорами, снова добавляю зелень, распределяю, и затем доверху заполняю помидорами. 4. Заливаю банки кипятком до верха, прикрываю крышками и оставляю на 15 минут. Затем сливаю воду — она нам больше не нужна. 5. Второй раз заливаю банки кипятком, снова прикрываю крышками и оставляю на 20 минут, чтобы помидоры хорошо прогрелись. Потом воду сливаю и ставлю её кипятить. 6. Теперь в каждую банку (объём 1,5 л) добавляю: – по 1 ч. л. сахара, – по 1 ст. л. соли, – по 1,5 ст. л. 9% уксуса. 7. Когда вода закипит, заливаю ею банки доверху, плотно закручиваю крышки. Переворачиваю банки вверх дном, укрываю пледом или одеялом и оставляю до полного остывания. Такая консервация отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. Рекомендации от Инги: - Выбирайте правильные помидоры. Лучше всего подходят твёрдые, упругие зелёные плоды без трещин и пятен. Переспевшие или мягкие — дадут мутный рассол. - Добавьте аромат. Вместо обычной петрушки можно взять корень петрушки или сельдерея — получится более насыщенный вкус. - Экспериментируйте с нотками. В банку можно положить ломтик сладкого яблока или кусочек хрена — они подчеркнут хруст и добавят пикантности. - Контроль соли. Если любите менее солёное, уменьшите количество соли до 0,5–0,7 ст. л. на литровую банку — рассол получится мягче. - Хранение. Хотя банки и «держат» при комнатной температуре, лучше выбрать прохладное место — там вкус дольше останется свежим и ярким. Возможные ошибки: - Не простерилизовали банки. Даже идеально промытые, но не простерилизованные банки могут привести к брожению и вздутию крышек. - Слишком много чеснока. При избытке он может дать горечь и потемнеть в рассоле. - Плохая герметизация. Если крышки закручены не до конца или есть дефект, банка не простоит — обязательно проверяйте плотность. - Хранение в жарком месте. На кухне возле плиты или батареи заготовка быстрее испортится. - Использование треснувших плодов. Даже маленькая трещинка на помидоре может испортить всю банку. А вы пробовали закрывать зелёные помидоры? Делитесь своим секретом в комментариях! #помидоры #заготовка #маринад #зима #рецепты

И снова у нас невероятная формовка выпечки 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак