Предыдущая публикация
Потрясающая соленая скумбрия😃 Это самый УДАЧНЫЙ рецепт домашней соленой скумбрии!
Теперь готовлю только по этому рецепту😉 Домашние и гости в восторге!
Ингрeдиенты:
Сoль – 5 ст.л. без верха
Сахaр – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вoда – 1 л
Маринaд
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
Чистим рыбу
В этo врeмя чистим рыбу. Брaть мoжно нe только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Бывает польза и от пластика
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
Просушиваем на бумажном полотенце
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1