Предыдущая публикация
Итальянский соус из 2 ингредиентов.
Этот соус можно запросто добавлять в любые каши, супы, использовать к макаронам, мясу, а также готовить с чечевицей и всеми бобовыми. Такой пикантный и так выручает! При этом он достаточно прост в приготовлении. Сочные томаты, остренькие баклажаны и несколько специй делают эту заготовку поистине волшебной.
Ингредиенты
Помидор 5 кг
Баклажан 3 кг
Соль 1 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Оливковое масло 200 мл
Черный перец (молотый) 1 ст. л.
Кориандр 1 ст. л.
Розмарин 1 ст. л.
Базилик 2 ст. л.
Приготовление
1 Помидоры нарежьте небольшими кусочками, аккуратно удаляя плодоножки. Пропустите их через мясорубку, варите в большой кастрюле до закипания.
2 Баклажаны также лишите плодоножки и нарежьте вдоль пластин. Пропустите их через мясорубку, посолите и оставьте в миске на 20 минут.
3 В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Отожмите баклажанную массу от жидкости и частями выложите в сковородку. Слегка обжарьте и добавьте к кипящим томатам в кастрюлю. Перемешайте.
4 Добавьте в овощную массу соль и сахар. Тщательно перемешайте и варите 20 минут под крышкой на медленном огне.
5 Затем высыпьте в соус кориандр, розмарин, базилик и черный молотый перец. Смешайте компоненты. Кипятите соус под крышкой еще 5 минут.
6 Выложите заготовку в горячие стерилизованные банки, плотно закройте крышками.
Следующая публикация
Нет комментариев