Предыдущая публикация
Панакота с запеченными в бальзамике нектаринами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Желатин в гранулах 2.5 ч. л.
Вода без газа 60 мл
Йогурт греческий 475 г
Сливки (22%) 475 мл
Сахарный песок 55 г
Лимоны 0.5 шт.
Гарнир:
Нектарины 4 шт.
Уксус бальзамический белый 125 мл
Мед 1 ст. л.
Тимьян свежий 6 веточек
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите желатин в 60 мл холодной воды на 15 минут. В большой миске смешайте йогурт и половину сливок (молока).
В небольшой кастрюле доведите до кипения оставшиеся сливки (молоко) с сахаром.
Вмешайте воду с желатином, снимите с огня и энергично перемешайте, чтобы весь желатин растворился.
Вмешайте смесь сливок/молока и воды с желатином в смесь йогурта со сливками/молоком, в конце добавьте лимонный сок.
Разлейте смесь по небольшим емкостям и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на 8–12 часов. Если бокалы оставить слегка наклоненными, потом десерт будет выглядеть оригинальнее.
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте нектарины на четвертинки. Разложите их в формы для запекания. Смешайте бальзамический уксус с медом и полейте нектарины.
Посолите, поперчите, положите сверху веточки тимьяна и поставьте нектарины запекаться на 30 минут.
Полностью остудите нектарины и украсьте ими панакотту.
Добавьте в каждую емкость немного сока от запекания нектаринов и подавайте.
Следующая публикация
Нет комментариев