ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шоколад белый 450 г
Сливочное масло 150 г
Йогурт натуральный 130 г
Шоколад молочный 200 г
Вафли 150 г
Какао-порошок 5 ст. л.
Миндаль жареный 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белый шоколад наломайте на небольшие кусочки, сложите в жаропрочную миску, смешайте с размягченным сливочным маслом, поставьте на водяную баню и перемешивайте, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной.
Добавьте натуральный йогурт, хорошо перемешайте до однородного состояния, снимите с плиты, остудите и уберите в холодильник на 15–20 минут, чтобы масса загустела.
Также на водяной бане растопите молочный шоколад, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Вафли наломайте небольшими кусочками и измельчите в блендере в довольно крупную крошку. Или выложите в пакет, плотно закройте и хорошенько прокатайте скалкой.
На одну плоскую тарелку выложите размолотые вафли, на другую – просеянное через мелкое сито какао.
Белый шоколад скатайте в шарики диаметром 2–3 см, вложив внутрь каждого целый орех.
Обваляйте конфеты в вафельной крошке и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы шоколад полностью застыл.
Достаньте трюфели из холодильника, окуните в растопленный молочный шоколад, затем обваляйте в какао и верните в холодильник, чтобы они снова застыли.
Затем подавайте.
#рецепт #шеф #десерт
#десерты@recipesfromkonstantinivlev
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев