Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
БИФШТЕКС С ГРИБНЫМ РАГУ И ЯЙЦОМ ПАШОТ - РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
Друзья, привет! Сегодня долгожданный выпуск, потому что в нем – авторский бомбэо-рецепт рубленого бифштекса с грибным рагу и яйцом пашот. Таким фантастическим блюдом можно и себя порадовать, и гостей удивить. Все секреты приготовления – в этом видео! Погнали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
коньяк «Коктебель» – 60 мл
говяжья вырезка – 120 г
масло оливковое – 50 мл
яйцо – 1 шт.
уксус 9% – 1 ч. л.
ассорти грибов – 150 г
масло сливочное – 50 г
петрушка – 2 г
соль, перец – по вкусу
Приятного аппетита! До новых вкусных встреч!
Истинный вкус Италии: рецепт лазаньи с соусом бешамель от шеф-повара Ивлева
Многие люди умеют готовить пасту и пиццу, однако не все решаются воплотить жизнь сложное многослойное блюдо.
Итальянская кухня занимает особое место в сердцах многих людей. Изысканная паста, ароматная пицца и, разумеется, наивкуснейшая лазанья. Многие считают рецепт последней очень сложным, однако с этим не согласен шеф-повар Константин Ивлев.
Он показал собственный способ приготовления этого блюда, который сможет воплотить в жизнь абсолютно каждый кулинар.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Листы для лазаньи — 500 граммов;
Пармезан — 100 граммов.
Соус мясной:
Фарш говяжий — 1 кг
Томаты пронто — 1 кг
Оливковое масло — 100мл
Вода — 100 мл;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Паприка — по вкусу;
Базилик — по вкусу;
Кориандр — по вкусу;
Сахар — по вкусу.
Соус бешамель:
Молоко — 1 л;
Лук репчатый — одна штука;
Гвоздика — пять штук;
Мука — 200 граммов;
Масло сливочное — 100 гр;
Чеснок гранулированный — половина чайной ложки;
Соль — по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясной соус:
Заливаем поверхность глубокой кастрюли оливковым маслом, отправляем в нее фарш — обжариваем его до тех пор, пока не выйдет весь жир и не останется только мясо.
Добавляем в кастрюлю томатный соус и перемешиваем его с фаршем. Добавляем базилик, сладкую паприку, кориандр, соль, перец и немного сахара.
Соус бешамель:
Во вторую сковороду добавляем литр молока. Очищаем от шелухи зеленый лук, обрезаем его «хвостики» с двух сторон и вставляем в него пять сушеных гвоздик и помещаем луковицу в молоко — доводим содержимое кастрюли до кипения. Оставляем на десять минут, чтобы молоко пропиталось ароматом гвоздики и лука.
Выкладываем муку на сковороду и поджариваем ее, тщательно перемешивая. Когда она обретет запах миндаля и кремовый цвет, добавляем в сковороду большой кусок сливочного масла и перемешиваем до однородной массы.
После ожидания в кастрюлю с молоком добавляем соль и немного гранулированного чеснока. Вынимаем луковицу из молока. Содержимое доводим до кипения, постепенно добавляя массу из муки и масла. Постоянно размешиваем ингредиенты до густоты.
Лазанья:
Берем глубокую сковороду, добавляем в нее воду и оливковое масло — доводим до кипения. Помещаем в воду листы для лазаньи и кипятим их две минуты. Перекладываем их в холодную воду, чтобы остужаться.
Берем стеклянную миску, заливаем ее поверхность оливковым маслом и выкладываем слои лазаньи следующим образом: два листа для лазаньи, на них помещаем мясной соус, посыпаем его пармезаном, еще один слой листов для лазаньи, соус бешамель, листы, мясной соус и так далее. Обычно готовят до 10-13 слоев.
В последний слой соуса бешамель можно добавить две столовые ложки пармезана и залить остатками поверхность блюда.
Чтобы плита не пригорела, ставим миску на противень для запекания. Отправляем блюдо в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Овсянка на воде с сыром
Готовится быстро и дарит ощущение сытости надолго.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
50 г овсянки;
соль по вкусу;
15 г сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овсянку с солью залейте водой так, чтобы она на палец покрывала хлопья, и отправьте в микроволновку на 2–2,5 минуты. Натрите сыр на мелкой тёрке. В готовую овсянку высыпьте сыр и перемешайте.
Лазанья из баклажанов с томатным соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны 14 шт.
Оливковое масло 130 мл
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок3 зубчика
Фарш домашний 800 г
Вода без газа 100 мл
Соус томатный 1 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 200 °С. Баклажаны нарежьте вдоль пластинами толщиной 1,5 см.
Смажьте баклажаны частью масла, немного посолите. Выложите на застеленные пергаментом противни и запекайте примерно 15 минут до румяной корочки. Достаньте, уменьшите температуру духовки до 150 °С.
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Обжаривайте овощи на оставшемся масле в большой сковороде с толстым дном 7 минут до золотистого цвета.
Добавьте фарш и жарьте, все время перемешивая и разбивая комки мяса деревянной ложкой, 5–8 минут до изменения цвета мяса.
Посолите, поперчите, влейте 100 мл горячей воды и соус (3–4 ст. л. соуса отложите для форм), перемешайте, доведите до кипения и тушите на небольшом огне 20 минут.
Смажьте формы из фольги отложенным томатным соусом. Затем выложите слоями баклажаны и мясное рагу в томатном соусе так, чтобы последним слоем были баклажаны.
Закройте формы фольгой и поставьте в духовку на 10 минут.
Полностью остудите лазаньи, подпишите, заверните в пленку и заморозьте.
Для подачи прогревайте лазанью в фольге в духовке при 180 °С (предварительно не размораживайте) примерно 20 минут.
Затем удалите фольгу и подпеките до румяной корочки.
Готовим вкусное, аппетитное и привлекательное рыбное блюдо!
⠀
Ингредиенты:
-Скумрия-2 шт.
-Лук репчатый-2 шт.
⠀
Соус:
-Майонез-2 стол.л.,
-Горчица-1 ч.л.
-Горчица в зернах-2 ч.л.
-Специи.
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово
⠀
Приготовление:
Очищенную рыбу нарезать небольшими кусочками.
Лук репчатый нарезать полукольцами.
В форму для запекания уложить кусочки рыбы, между ними колечки лука.
Сверху смазать соусом.
Запекать в разогретой духовке 200 гр до готовности, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Хреновина классическая на зиму
Состав на 1 л:
1 кг помидоров
600 г корней хрена
3 головки чеснока
2 острых перчика
1 ч. ложка соли
0,5 чайн. ложки сахара
Приготовление:
Приготовление хреновины не составит труда даже начинающим хозяйкам. Зато какой ароматный вкус получается даже у банального бутерброда, стоит лишь смазать его домашней хреновиной.
Для начала корни хрена очистить и перекрутить.
СОВЕТ! Хрен при перекручивании ядренее, чем репчатый лук. Чтобы не лить крокодиловы слёзы, наденьте на горлышко мясорубки пакет, закрепите резинкой. Таким образом весь хрен будет в пакете, а вы не будете дышать его парами.
Чеснок очистить, помидоры разрезать на 4 части, у острого перчика удалить семена. Всё перекрутить и смешать с хреном.
Добавьте соль, сахар, перемешайте и разложите по стерилизованным баночкам.
Хранить в холодильнике.
Левая колонка
О группе
Я❤ готовить! Подпишись и готовь вместе с нами!Готовим дома более 1000 разнообразных пошаговых видео рецептов на все случаи жизни - от завтраков до праздничного стола.
Скрыть информацию
Фото из альбомов